“`html
Jablečný dort se šlehačkou a skořicí
Suroviny
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 75 g cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 vejce
Na náplň:
- 1 kg jablek
- 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku
- 3/4 litru jablečného džusu nebo jablečného vína
- 5 lžic cukru
- trochu mleté skořice
- 2 kelímky smetany ke šlehání
- 2 balíčky ztužovače šlehačky
- 2 balíčky vanilkového cukru
Postup
Jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Všechny ingredience na těsto smíchejte a vypracujte těsto.
Pudinkový prášek a cukr na náplň smíchejte v malé misce. Nakrájená jablka společně s jablečným džusem nebo jablečným vínem přiveďte k varu. Vždy vmíchejte jednu lžíci teplé jablečné šťávy do pudinkovo-cukrové směsi. Opakujte to 6–8krát, poté celý obsah misky přidejte do hrnce s jablečným džusem a jablky. Poté nechte směs lehce vychladnout.
Mezitím těsto vtlačte do dortové formy, jejíž dno je vyložené pečicím papírem a vymazané, a vytlačte těsto až po okraj, aby byla forma zevnitř zcela pokrytá těstem bez prasklin. Těsto je velmi dobře tvarovatelné, menší přečnívající zbytky můžete použít na opravu trhlin.
Vychladlou náplň vlijte do formy s těstem a pečte při 175 °C (horní/spodní ohřev) přibližně hodinu, dokud těsto nezhnědne. Poté nechte téměř hotový dort vychladnout.
Smetanu vyšlehejte se ztužovačem a vanilkovým cukrem dotuha, potřete jí dort, povrch zarovnejte a posypte trochou skořice. Dort nechte odstát přes noc, nejlépe v lednici.
“`