Jablečný koláč se skořicovou šlehačkou

Suroviny

• 100 g másla
• 100 g cukru
• 200 g mouky
• 1 vejce
• 1 lžička prášku do pečiva
• 6 kyselých jablek (6–8 kusů)
• 750 ml jablečného džusu
• 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku
• 4 lžíce cukru
• 1 kelímek šlehačky, případně 2 kelímky
• trochu skořice
• 6 malých pusinek (baiser)

Příprava

Máslo, cukr, mouku, vejce a prášek do pečiva zpracujte na křehké těsto a hotové těsto dejte vychladit do lednice. Těsto rozetřete do dortové formy a vytvarujte vysoký okraj. Poté oloupejte jablka, nakrájejte je na kostičky a rozprostřete na těsto.

Na náplň rozmíchejte 2 balíčky vanilkového pudinku a 4 lžíce cukru v troše jablečného džusu. Zbytek jablečného džusu přiveďte k varu a do vroucího džusu vmíchejte připravenou pudinkovou směs, krátce povařte a rovnoměrně rozprostřete na jablka. Vše pečte přibližně 75 minut na 180 stupňů (nebo asi 60 minut při 160 stupních s horkovzduchem).

Jakmile je koláč zcela vychladlý (nejlépe upéct den předem, pak chutná ještě lépe), vyšlehejte šlehačku do tuha a rozetřete ji na koláč. Pusinky dejte do sáčku na mražení, rozdrťte je a posypte jimi šlehačku. Nakonec poprašte trochou skořice.

V létě dávám koláč ještě do lednice, pak chutná osvěžující.