Jablečný koláč ve sklenici

Předvařená jablečná náplň pro spontánní jablečný koláč, drobenkový koláč nebo koláčky nad ohněm – podzim v zavařovací sklenici!

Příprava: 1 hodina | Doba vaření: 20 minut | Výsledek: 7 quarts (cca 6,6 litru)

Ingredience

• 7 quarts (cca 6,6 l) oloupaných, vykrojených jablečných plátků (cca 5–6 kg jablek)
• 900 g cukru (4½ hrnku)
• 120 g kukuřičného škrobu (1 hrnek)
• 2 lžičky skořice
• ¼ lžičky muškátového oříšku
• 2,4 litru vody (10 hrnků)
• 3 lžíce citronové šťávy

Příprava

• Připravte jablka:
  • Jablka omyjte, oloupejte, vykrojte jádřince a nakrájejte na tenké plátky.
  • Pokapejte citronovou šťávou, abyste zabránili zhnědnutí.
• Plnění sklenic:
  • Sterilované zavařovací sklenice (quarts nebo půlquarts) pevně naplňte plátky jablek (ponechte 1,5 cm okraj).
  • Stlačte dřevěnou tyčinkou, aby nevznikly vzduchové kapsy.
• Příprava sirupu:
  • Cukr, škrob, skořici, muškát a vodu promíchejte v hrnci.
  • Za stálého míchání zahřívejte na středním plameni 5–7 minut, dokud sirup nezhoustne.
• Naplňte a zavařte:
  • Sirup nalijte na jablka. Okraj sklenice očistěte.
  • Sklenice uzavřete víčkem a zavařujte ve vodní lázni 20 minut.

Nápady na použití

• Rychlý jablečný koláč: Náplň dejte do formy, navrch drobenku a zapečte.
• Koláčky nad ohněm: Mezi dva krajíce chleba plňte náplní, pečte v pie ironu nad ohněm.
• Ranní rituál: S ovesnou kaší jako topping.

Tipy

• Druhy jablek: Použijte pevná pečící jablka (Boskoop, Braeburn).
• Trvanlivost: Neotevřené 1 rok, po otevření v lednici 1 týden.
• Nápad na dárek: Popište receptovou kartou a převážte látkou.

“Vůně jablečného podzimu – uchovaná na pošmourné zimní dny!”

Poznámka: Při zavařování ponechte mezi sklenicemi dostatek místa. Zbytky sirupu lze smíchat se sodovkou na jablečnou limonádu.