Jablečné sticky buns
Šťavnaté kynuté šneky se skořicí, cukrem a kousky jablek, přelité lepkavou sirupovou vrstvou a lesklou javorovou polevou. Perfektní pro útulné odpoledne nebo jako hlavní hvězda nedělní snídaně.
Suroviny
Těsto
- 1 balení (cca 450 g) směsi na sladké kynuté pečivo (např. Phillsbury Hot Roll Mix)
- 3 lžíce másla
- 130 g třtinového cukru (2/3 hrnku)
- 2 lžičky skořice
- 1 jablko (např. Granny Smith), oloupané a nakrájené na malé kostičky
Lepkavý sirup
- 80 g moučkového cukru (2/3 hrnku)
- 60 g másla (1/4 hrnku)
- 2 lžíce javorového sirupu
- 1 bílek
Javorová poleva
- 50 g třtinového cukru (1/4 hrnku)
- 2 lžíce javorového sirupu
- špetka soli
- 3 lžíce mléka
Příprava
Lepkavý sirup
- Cukr, rozpuštěné máslo, javorový sirup a bílek dobře promíchejte dohladka.
- Vlijte do vymazané dortové nebo zapékací formy.
Těsto
- Připravte těsto podle návodu na obalu, přikryjte a nechte 5 minut odpočinout.
- Na pomoučené ploše vyválejte na obdélník (cca 45 × 25 cm).
- Potřete rozpuštěným máslem. Smíchejte skořici s cukrem a rovnoměrně posypte. Poklaďte jablečnými kostičkami.
- Z delší strany těsně stočte do rolády. Nakrájejte ostrým nožem na plátky silné cca 2,5 cm.
- Šneky položte řeznou stranou dolů do formy na připravený sirup.
- Lehce zakryjte fólií a nechte na teplém místě kynout, dokud zdvojnásobí objem (asi 1 hodinu).
Pečení
- Troubu předehřejte na 175 °C.
- Šneky pečte dozlatova 15–20 minut. Nechte 5 minut chladnout ve formě.
Javorová poleva
- V malém kastrůlku rozpusťte máslo. Vmíchejte třtinový cukr, javorový sirup a sůl.
- Přilijte mléko a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte 3–4 minuty, až bude poleva zlatá a lesklá.
- Potřete teplé šneky polevou.
Obměny
- Posypte vlašskými nebo pekanovými ořechy.
- Místo samotného jablka použijte směs jablek a brusinek (brusinky předem oslaďte cukrem).
- Pro podzimní verzi přidejte do náplně trochu muškátového oříšku nebo hřebíčku.
✨ Tip: Nejlepší jsou ještě teplé, případně krátce ohřejte v mikrovlnné troubě. Perfektně se k nim hodí sklenice studeného mléka nebo šálek kávy.