Jahodové mini charlotty

Ingredience na 3 porce

250 g jahod
3 plátky želatiny
125 g mascarpone
25 g cukru
2 lžíce citronové šťávy
100 g smetany ke šlehání
60 g másla
100 g cantuccini

Postup

Želatinu namočte do studené vody. Jahody omyjte, nechte dobře okapat a očistěte, polovinu jahod nakrájejte na tenké plátky.

Tři pohárky (každý o objemu cca 120 ml) vyložte potravinářskou fólií. Plátky jahod vyskládejte dovnitř střechovitě přes sebe.

Zbylé jahody, kromě tří kusů, rozmixujte. Smíchejte s mascarpone, cukrem a citronovou šťávou.

Želatinu dobře vyždímejte a rozpusťte na mírném ohni v mikrovlnné troubě (dejte pozor, rozpouští se rychle). Poté promíchejte s 3 lžícemi jahodové krému a vmíchejte zpět do zbytku krému.

Smetanu vyšlehejte dotuha a lehce vmíchejte do krému. Krém rozprostřete do připravených pohárků, nahoře nechte trochu místa na dno charlotty.

Máslo rozpusťte. Cantuccini dejte do sáčku, uzavřete jej a válečkem na těsto rozdrťte na drobky. Drobenku smíchejte s máslem, rozdělte do pohárků na krém a lehce přitlačte.

Přečnívající fólii přetáhněte přes “dno” charlotty a dejte chladit cca na 12 hodin.

Charlotty opatrně vyklopte a ozdobte zbylými jahodami.

Tipy

Skvělé pro návštěvy – nejlépe připravit den předem a nechat chladit přes noc.

Časová náročnost

Pracovní doba: cca 20 minut
Doba chlazení: cca 12 hodin
Celková doba: cca 12 hodin 20 minut
Stupeň obtížnosti: střední
Energie na porci: cca 600 kcal