Jahodový smetanový dort s rychlou přípravou

Ingredience

3 vejce
150 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
120 g mouky
1 lžička (zarovnaná) prášku do pečiva
4 kelímky smetany ke šlehání
4 sáčky ztužovače šlehačky
trochu moučkového cukru
500 g jahod
2 plátky bílé želatiny
případně citronová šťáva
dle potřeby čokoládové zdobení

Příprava

Bílky oddělte od žloutků. Bílky ušlehejte do tuhého sněhu a během šlehání postupně přisypávejte cukr a vanilkový cukr, dobře prošlehejte. Přidejte žloutky a krátce promíchejte. Mouku a prášek do pečiva prosejte a opatrně vmíchejte do vaječné směsi. Těsto rozetřete na plech vyložený alobalem.

Pečte v předehřáté troubě asi 15–20 minut při 180°C (horní/spodní ohřev). Po upečení vyklopte na kuchyňskou mřížku, odstraňte fólii a nechte zcela vychladnout. Poté podle potřeby rozkrojte po délce nebo šířce na tři stejně široké proužky.

Jahody očistěte a omyjte. Přibližně jednu hrst jahod rozmixujte – mělo by vzniknout 150 ml pyré. Želatinu podle návodu namočte do studené vody a poté ji rozpusťte ve vodní lázni. Trochu jahodového pyré vmíchejte do želatiny, poté tuto směs promíchejte se zbylým pyré a dejte vychladit. Ze zbylých jahod odložte tři pěkné na ozdobení. Ostatní jahody podle velikosti rozpulte, rozčtvrťte nebo nakrájejte na menší kousky.

Jeden proužek korpusu položte na servírovací tác. Jeden kelímek smetany ke šlehání vyšlehejte s jedním sáčkem ztužovače do tuha, případně oslaďte moučkovým cukrem. Šlehačku rozetřete na korpus a rozložte na ni kousky jahod. Přikryjte druhým proužkem korpusu, lehce přitlačte, dejte chladit.

Opět vyšlehejte jeden kelímek smetany se ztužovačem do tuha. Vmíchejte jahodové pyré, popřípadě dochuťte moučkovým cukrem a/nebo citronovou šťávou. Pokud šlehačka ještě není úplně tuhá, dejte ji chvilku do chladu. Poté ji natřete na druhý proužek a přikryjte třetím proužkem korpusu. Lehce přitlačte a dejte chladit.

Dva kelímky smetany vyšlehejte se dvěma sáčky ztužovače do tuha, případně oslaďte moučkovým cukrem. Asi dvě lžíce šlehačky dejte do zdobicího sáčku s hvězdicovou špičkou a vložte do lednice. Zbylou šlehačkou potřete celý dort kolem dokola. Dort pak ozdobte šlehačkou ze sáčku, třemi rozčtvrcenými jahodami a podle chuti čokoládovým zdobením nebo jinou dekorací dle vlastního vkusu.