Jahodovo-špenátový salát

Suroviny

Salát

• 30 g mandlových hranolků
• 2 lžíce cukru
• 300 g čerstvého špenátu
• 150 g čerstvých jahod, nakrájených na plátky

Zálivka

• 2 lžíce řepkového nebo olivového oleje
• 1 lžíce malinového octa (alternativně červeného vinného octa)
• 1 lžička sójové omáčky
• 1 a ½ lžíce jahodové marmelády nebo želé
• ¼ lžičky soli (předem ochutnat, protože sójová omáčka je slaná)

Příprava

• Karamelizace mandlí

  Na pánvi opékejte mandlové hranolky s cukrem na nízké teplotě, dokud se cukr nerozpustí a mandle se neobalí karamelem. Rozprostřete na pečicí papír nebo alobal a nechte vychladnout. Poté rozlámejte na kousky.

• Příprava salátu

  Ve velké míse smíchejte špenát, jahody a karamelizované mandle.

• Příprava zálivky

  Všechny ingredience vložte do šroubovací sklenice, důkladně protřepejte a pokapejte salát. Jemně promíchejte.

Variace

• Pro trochu pikantnosti přidejte na tenké plátky nakrájenou červenou cibuli nebo jarní cibulky.
• Místo mandlí se skvěle hodí i pekanové ořechy.
• Na Den svatého Patrika vyměňte jahody za mandarinky a jahodovou marmeládu v zálivce za pomerančovou – získáte zelenou, oranžovou a bílou jako irská vlajka.

Rychlý, krásný salát, který zazáří na každém stole.