Jako dech jemné jogurtové pečivo – ideální ke kávičce: Vydrží měkoučké i třetí den !

Tón: veselý a hravý

Musím ti říct, že jsem nikdy nečekal, že jogurtové pečivo může být takovým malým kouzlem v kuchyni. Naprostá bomba! Představ si, že vytáhneš z trouby něco, co je tak nadýchané, že by to mohlo soupeřit i s mými nejlepšími plyšáky z dětství. A co teprve ten pocit, když ráno po třetím dni je to pečivo pořád měkoučké, voňavé a prostě na maznání. Takže jestli hledáš něco, co ti zpříjemní klasickou kávu, už nemusíš hledat dál – tyhle jogurtové rohlíčky jsou přesně ono! A neboj, není na tom nic složitého, radši tě provedu krok za krokem a přidám spoustu fíglů, které mi zachránily tolik snídaní od katastrofy. Pojďme na to!

Rychlé informace

• Porce: 12 kusů
• Doba přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 25 minut
• Celkový čas: cca 2 hodiny (včetně kynutí)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 450 g hladké mouky (pšeničné)
• 250 g přírodního bílého jogurtu (ideálně bez cukru, plnotučný)
• 10 g sušeného droždí
• 5 g soli
• 30 g cukru krystal
• 40 ml rostlinného oleje (slunečnicový nebo řepkový)
• 80 ml vlažné vody
• 1 ks vejce na potření

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• Sezamová semínka, mák nebo dýňová semínka na posypání (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív se postav k misce a do vlažné vody nasyp sušené droždí spolu s cukrem. Nech vše pěkně pěnit, což poznáš podle toho, že se na povrchu vytvoří lehká pěna po cca 5-10 minutách. To je znak, že droždí žije a bude tvůj spojenec v pečení!

Krok 2:

Teď do větší mísy prosej mouku, přidej sůl a promíchej. Hned potom do středu udělej jamku, kde smícháš jogurt, olej a ještě přilej nakyne droždí s vodou a cukrem. Jo, směle to celé smíchej na drobivé těsto, které se začne spojovat.

Krok 3:

Odlož misku na pracovní plochu a začni těsto míchat rukama – tohle je ten moment, kdy si můžeš dát trochu té radosti z válcování a hnětení. Hněť tak cca 8-10 minut, až vznikne hladké a pružné těsto, které se nepřilepuje na ruce. Pokud je těsto příliš lepkavé, dosyp ještě trochu mouky, ale dávej pozor, ať těsto neztrácí na vláčnosti.

Krok 4:

Těsto přendej zpět do mísy, zakryj čistou utěrkou nebo potravinářskou fólií a nech kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Mě osobně se osvědčilo dát misku k radiátoru v chladných dnech nebo do místa bez průvanu.

Krok 5:

Po vykynutí těsto vyklop na lehce pomoučený vál a rozděl ho na 12 menších kousků (asi po 50 g každý). Každý kousek rozválej na oválný tvar a zatoč do podoby malého rohlíčku. Snaž se rohlíčky nechat spíš vzdušné, ať nejsou příliš těsně stočené.

Krok 6:

Dej jednotlivé rohlíčky na plech vyložený pečicím papírem, zakryj znovu utěrkou a nech dalších 20 minut odpočívat. Pak rohlíčky potřete rozšlehaným vejcem a můžeš posypat semínky (sezam, mák nebo dýňová semínka nudně nejdou špatně).

Krok 7:

Rohlíčky peč v předehřáté troubě na 180 °C (horkovzduch) asi 20–25 minut, dokud krásně nezezlátnou a nevoní po čerstvém jogurtovém pečivu. Po upečení je nech pár minut vychladnout na mřížce, aby nevlhly zespodu.

Varianty a tipy

• Pokud chceš ještě vláčnější pečivo, přidej do těsta lžíci medu – ozvláštní chuť.
• Pro výraznější chuť můžeš část mouky nahradit celozrnnou.
• Jogurt v těstě může být i řecký typ – bude pak výraznější a krémovější texturu.
• Při hnětení můžeš nahradit část vody mlékem pro jemnější chuť.
• Přidej do těsta bylinky, například tymián nebo rozmarýn, pokud chceš netradiční chuťovou variantu.
• Pečivo můžeš zamrazit – rozmrazuj při pokojové teplotě, poté krátce ohřej v troubě, aby se obnovila křupavá kůrka.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejradši si tyhle jogurtové rohlíčky mažu pořádnou vrstvou másla, pak dám čerstvý sýr nebo med. Ke kávě jsou prostě skvělé, když chceš snídani trochu nadýchat jako peřinu – měkoučké, lehce sladké, s jemnou vůní, která tě naladí na příjemný den. V létě je dobře doplnit ovocným džemem, v zimě zase teplým medem a citronem do čaje. A věř mi, když je máš už třetí den, pořád je pro mě královská snídaně – žádná tvrdá kůrka, ale přesně ta příjemná vláčnost, co hřeje na srdci.

Poznámky

• Pro skladování pečivo zabal do kuchyňskou utěrku a pak do vzduchotěsné nádoby, aby zůstalo měkké i třetí den.
• Ohřev v troubě na 150 °C po dobu 5 minut pomůže obnovit čerstvost, zároveň ale netrvá příliš dlouho, aby pečivo nevyschlo.

Závěr: Tohle jogurtové pečivo je taková maličkost, která dokáže z obyčejné kávy udělat rituál plný vůní a pohodlí. Je jednoduché, rychlé a s trochou pozornosti vydrží i víc dní měkké, což mi vždycky přijde tak trochu jako malý zázrak domácí kuchyně. Opravdu doporučuju vyzkoušet – a věř mi, že si ten zážitek z pečení i mlsání užiješ!