Jamie Oliverovo oblíbené kari

Suroviny (4 porce):

• 5 lžic řepkového nebo slunečnicového oleje
• 2 lžičky hořčičných semínek
• 1 lžička drceného nebo již mletého pískavice řecké seno
• 1 hrst kari listů
• 3 čerstvé zelené chilli papričky, zbavené semínek a jemně nakrájené
• 2 kousky zázvoru o velikosti palce, oloupané a nastrouhané
• 3 cibule, oloupané a jemně nakrájené
• asi 700 g smíšené zeleniny, nakrájené na malé kousky (použil jsem papriku a pórek)
• asi 100–200 g loupaných krevet
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička chilli prášku nebo chilli vloček
• 2 konzervy rajčat San Marzano (alternativně 6 čerstvých rajčat, nakrájených na malé kousky)
• 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
• sůl

Příprava:

Nyní přidejte konzervovaná nebo čerstvá rajčata a několik minut restujte. Pokud používáte čerstvá rajčata, přidejte 1–2 sklenice vody a kokosové mléko, při použití konzervovaných rajčat přidejte pouze kokosové mléko. Poté zkontrolujte, zda je dostatek tekutiny, a v případě potřeby přilijte ještě trochu vody. Vše přiveďte k varu a nyní, pokud chcete, přidejte krevety. Nechte vařit 5–7 minut, dokud omáčka nezíská krémovou konzistenci. Osolte podle chuti. Hodí se k tomu basmati rýže.

Dobrou chuť!