“`html

Japonský soufflé tvarohový dort

Suroviny

Oddělte vejce a bílky dejte do větší mísy, kterou vložte do lednice.
Předehřejte troubu na 170 °C. Připravte pruh pečicího papíru asi 20 cm vysoký a 50 cm dlouhý.
Bílou čokoládu nalámejte a dejte do velké hliníkové misky, kterou postavte nad horkou vodní lázeň a nechte rozpustit. Promíchejte, až vznikne hladká hmota.
Nyní vyjměte bílky z lednice a vyšlehejte z nich sníh.
Přidejte k čokoládě 120 g smetanového sýra a dobře promíchejte.
Přidejte tři žloutky a opět pečlivě zamíchejte, aby vznikla homogenní hmota.
Poté opatrně vmíchejte třetinu sněhu a dobře, ale pomalu promíchejte. Stejně postupujte i s druhou a třetí třetinou sněhu.
Pruh pečicího papíru jemně potřete máslem, aby se těsto mohlo při pečení pohybovat, aniž by prasklo.
Dno formy (15 cm, nejlépe s vysokým okrajem) vyložte kruhem z pečicího papíru a potřete máslem. Pruh papíru vložte zevnitř po obvodu formy.
Těsto vlijte do formy a několikrát klepněte formou o pracovní plochu, aby se případné vzduchové bubliny dostaly nahoru.

“`