Jedno vede k druhému, jsou to hotový zázrak: Ještě nikdy jsem neochutnala tak dobré zeleninové kuličky!

Dnes bych s vámi ráda sdílela recept, který se u nás doma stal obrovským hitem: pečené bramborovo-špenátové kuličky s vláčným sýrem uvnitř. Jsou opravdu vynikající a co je ještě důležitější, jsou bez masa a lehčí než klasické kuličky, které se smaží ve velkém množství oleje.

Na těchto kuličkách miluji, že jsou neuvěřitelně aromatické. Kombinací brambor, špenátu a sýra vzniká chuť, která k sobě skvěle ladí. Měkký sýr uvnitř je třešničkou na dortu a dělá z nich naprosto neodolatelnou dobrotu.

Ale není to jen chuť, co dělá tyto kuličky výjimečnými, ale také fakt, že jsou lehčí než jejich smažené varianty. Pokud je připravíte v troubě, obejdete se totiž bez velkého množství oleje, takže jsou zdravější volbou. Pokud tedy hledáte odlehčenou alternativu ke klasickým smaženým kuličkám, jste na správné adrese. Hotové pečené bramborovo-špenátové kuličky lze podávat jako předkrm, přílohu, nebo třeba jako finger food na večírek. Jsou tak dobré, že věřím, že potěší všechny vaše hosty. Vyzkoušejte je a dejte mi vědět, jak vám chutnaly. Dobrou chuť!

Recept na bramborovo-špenátové kuličky: jsou doslova nebeské!

Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 25 minut
Celkový čas: 40 minut
Porce: cca 17 kuliček

Suroviny

450–500 g brambor
300 g mraženého špenátu
150 g sýra Galbanino nakrájeného na kostky
1 vejce
80 g strouhanky + dle potřeby
40 g nastrouhaného parmazánu
1 stroužek česneku nakrájený na plátky
200 ml vody
Několik kapek extra panenského olivového oleje
Muškátový oříšek podle chuti
Pepř podle chuti
Sůl podle chuti

Postup

Nejprve oloupejte brambory, vložte je do hrnce s vodou, přiveďte k varu, uvařte je doměkka, slijte a rozšťouchejte na pyré.
Do nepřilnavé pánve nalijte trochu olivového oleje, přidejte nakrájený česnek, mražený špenát a trochu vody. Přikryjte a vařte 10 minut.
Vyjměte česnek, špenát osolte, ještě pár minut povařte, odstavte, špenát slijte přes jemné síto a rukama dobře vymačkejte, aby pustil pokud možno všechnu vodu.
Špenát nůžkami nastříhejte na menší kousky, vložte do mísy, přidejte brambory, nastrouhaný parmazán, vejce, sůl, pepř, muškátový oříšek a 80 g strouhanky. Lžící promíchejte, dokud nevznikne měkké a hladké, ale kompaktní těsto.
Lehce si potřete ruce olivovým olejem, vždy vezměte hrst těsta, zploštěte ho, dovnitř vložte kostku Galbanina, pečlivě uzavřete a vytvarujte kuličku.
Připravené kuličky obalte ve strouhance, postupně je klaďte na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte je olivovým olejem a navrch každé kuličky přidejte ještě jednu kostku Galbanina.
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. Když krásně zezlátnou, podávejte a užijte si je!