Jednoduchý jablečný koláč s kefírem: Je tak jemný, voňavý a lahodný !

Odvážný a nadšený – dnes vám přináším něco, co mě naprosto nadchlo! Představte si ten okamžik, kdy otevřete troubu a celá kuchyně se naplní lahodnou vůní jablek a koření. Tenhle jablečný koláč s kefírem není jen tak obyčejný koláč – je to mistrovské dílo jemnosti a vláčnosti, které vám ukáže, jak může být jednoduchost úplně geniální. Připravte se, protože společně zvládneme recept, který vám zlepší den i náladu, a stane se vaší novou srdcovkou doma i na oslavu!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 mele (středně velká jablka, oloupaná a nakrájená na tenké plátky)
300 ml kefíru
150 g cukru krystal
200 g hladké mouky
2 vejce
80 ml rostlinného oleje (nejlépe slunečnicového nebo řepkového)
1 prášek do pečiva (10 g)
1 čajová lžička mleté skořice
1 špetka soli
1 vanilkový cukr (nebo 1 lžička tekuté vanilky)

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

Zakysaná smetana nebo řecký jogurt
Med nebo javorový sirup na pokapání
Hrubě nasekané ořechy nebo mandle

Příprava

Krok 1:

Předehřejte troubu na 180 °C. Mezitím si připravte větší mísy a začněte s těstem. V jedné míse rozšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé, nadýchané hmoty. Perfektní je použít ruční mixér, ale klidně to jde i metličkou – jen to chce trochu trpělivosti. Vždy si říkám, že šlehaní je počáteční zábava, která se vyplácí!

Krok 2:

Pak do této směsi postupně přilévejte olej a kefír. Kefír je tady opravdovou hvězdou – dává těstu jemnost a lehkou kyselost, která krásně vyvažuje sladkost jablek. Když máte směs pěkně spojenou, prosívejte do ní mouku smíchanou s práškem do pečiva, solí a skořicí. Pomalu vše vmíchejte do mokrých surovin, aby vzniklo hladké a husté těsto, bez hrudek. Nesnažte se těsto přemíchat, chce to laskavý dotek – stačí lehké sklouznutí lžicí, aby vše drželo pohromadě.

Krok 3:

Chvíli si dejte stranou těsto a připravte si jablka: oloupejte je, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky – čím tenčí, tím lépe se krásně rozmístí a propečou. Mně se nejvíc líbí jemná, zlatavá barva jablek, která v koláči vypadá jako podzimní poklad.

Krok 4:

Do formy o průměru cca 22 cm (vymazané máslem nebo vyložené pečicím papírem) nalijte polovinu těsta. Pak rovnoměrně poskládejte polovinu jablečných plátků, lehce je vtlačte do těsta, aby nepálušily nahoře. Přidejte zbytek těsta a nakonec rozložte zbylá jablka – můžete je lehce posypat špetkou skořice pro voňavý efekt během pečení.

Krok 5:

Posuňte formu do rozehřáté trouby a pečte přibližně 40 minut. Po 30 minutách zkuste špejlí: když je těsto propečené a nelepí se na špejli, je koláč hotový. Vůně skořice s jablky vás z kuchyně prostě nevyžene!

Krok 6:

Nechte koláč trochu vychladnout (asi 10 minut), aby se jemnost podpálil a koláč krásně zpevnil. Podávejte teplý, ideálně s lžící zakysané smetany nebo řeckého jogurtu, případně zakápnutý medem nebo javorovým sirupem. Hrubě nasekané ořechy dodají příjemný křupavý kontrast, což je top!

Varianty a tipy

Pokud chcete koláč ještě vláčnější, přidejte do těsta 1 polévkovou lžíci nastrouhaného kokosového oleje nebo rozpuštěného másla.
Pro extra šťavnatost můžete k jablkům přimíchat hrst rozinek, klasických nebo namočených v rumu.
Místo obyčejného cukru zkuste použít třtinový cukr pro jemně karamelovou chuť.
Pokud nemáte kefír, smíchejte 300 ml mléka s 1 lžící citronové šťávy nebo octa a nechte 5 minut odstát – vytvoříte si domácí “kefírový” náhražku.
Pro výraznější aroma přidejte do těsta špetku muškátového oříšku nebo kardamomu.
Když máte rádi křupavý vršek, před pečením posypte koláč hrubým třtinovým cukrem nebo nasekanými mandlemi.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně miluju servírovat tento koláč ještě lehce vlažný, když jsou okna po ránu mlhavá a kávu už máte v ruce. Na podzim ho často podávám s horkým čajem nebo domácí vanilkovou zmrzlinou – kombinace teplého a studeného mě vždycky okouzlí. V zimě tohle je nejlepší dezert k rodinné večeři, protože voní po domově a teple. A v létě klidně přidejte chladný jogurt a čerstvé bobule pro svěžest.

Poznámky

Koláč skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 2 dny, lze ho i zlehka ohřát v mikrovlnce nebo troubě.
Pokud chcete recept připravit den dopředu, jablka přidejte těsně před pečením, aby nezměkla moc.

Závěr: Tento jednoduchý jablečný koláč s kefírem je sázka na jistotu, která potěší každého, kdo má rád jemné a voňavé dezerty. Jeho úspěch spočívá v lehkosti těsta, sladkosti jablek a kouzlu kefíru, které mu dodává vláčnost jako od babičky. Upečte ho, abyste se v kuchyni cítili jako doma – určitě ho budete chtít péct znova a znova!