Jednoduchý Chicken Pot Pie – vydatný, krémový a úžasně hřejivý

Domácí Chicken Pot Pie je zosobněním dokonalého „comfort food“: máslová, listová kůrka plněná krémovou směsí jemného kuřete, zeleniny a voňavých bylinek. Tento klasický pokrm je ideální pro rodinné večeře, útulné večery nebo kdykoliv, když toužíte po vydatném a hřejivém jídle.

Přestože se může zdát náročný na přípravu, Pot Pie je překvapivě snadný. Náplň je sytá a aromatická – s kuřecím masem, mrkví, celerem, cibulí a hráškem v sametové omáčce. Osvěžující tymián dodává pokrmu ten typický domácí nádech, který se skvěle snoubí se zlatavou kůrkou.

Skvělý recept, jak využít zbylé pečené kuře či krůtu. Náplň lze připravit předem – ideální, když chcete pokrm později rychle sestavit. Ať už během týdne, nebo na pohodovou víkendovou večeři: tento Chicken Pot Pie si zamilujete.

Porce a čas

Porcí: 6
Celkový čas: cca 1 hodina 45 minut

Suroviny

60 g nesoleného másla
1 hrnek (cca 120 g) nasekané sladké cibule (asi 1/2 cibule)
1 hrnek (cca 120 g) tenkých plátků mrkve (cca 2 mrkve)
1/2 hrnku (cca 60 g) nasekaného celeru (1 stonek)
3 stroužky česneku, jemně nasekané
45 g pšeničné mouky
420 ml ohřátého kuřecího vývaru
120 ml ohřáté smetany
2 lžičky čerstvého tymiánu, nasekané
1 lžička košer soli
1/2 lžičky černého pepře
3 hrnky (cca 420 g) uvařeného, natrhaného kuřecího masa
1 hrnek (cca 130 g) mraženého hrášku
Smetana na potření
Dvojitá koláčová krusta (domácí nebo kupovaná)

Příprava

Připravte náplň: Máslo rozpusťte ve velké pánvi na střední teplotě. Přidejte cibuli, mrkev, celer a česnek a restujte asi 5 minut, dokud mrkev nezměkne.
Zamíchejte mouku: Přidejte mouku a míchejte 2 minuty, abyste odstranili syrovou chuť mouky.
Uvařte omáčku: Postupně vmíchejte vývar a smetanu. Přidejte tymián, sůl a pepř. Snižte teplotu a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
Přidejte kuře a hrášek: Vmíchejte natrhané kuřecí maso a hrášek. Nechte náplň mírně vychladnout.
Předehřejte troubu: Zahřejte na 220 °C.
Sestavte koláč: Rozválejte jednu koláčovou krustu na kruh o průměru 30 cm a vložte ji do hluboké formy na koláč o průměru 23 cm. Naplňte náplní.
Přidejte druhou krustu: Rozválejte druhou krustu, přikryjte a okraje zkraťte na cca 2–3 cm. Okraje zaviňte pod sebe a dekorativně stiskněte. Povrch potřete smetanou. Nakrojte několik otvorů k úniku páry. Umístěte koláč na plech.
Pečte: Pečte 20 minut při 220 °C, poté snižte teplotu na 175 °C a pečte dalších 40 minut, dokud krusta nezezlátne a náplň nebublá.
Nechte odpočinout: Nechte koláč 20 minut stát – náplň tak pěkně zpevní.

Variace

Turkey Pot Pie: Kuře nahraďte krůtou – skvělé na zbytky.
Vegetariánský: Kuře nahraďte houbami a přidejte další zeleninu, například brambory nebo papriku.
Bylinková verze: Pro jiné aroma přidejte petržel, kopr nebo šalvěj.

Tipy

Zbylé pečené kuře ušetří čas a dodá pokrmu extra chuť.
Náplň lze připravit předem a uchovat v chladu.
Pro zvlášť zlatavou kůrku smíchejte smetanu se žloutkem a potřete koláč.
Krájejte až po odpočinutí, jinak náplň vyteče.

Tento jednoduchý Chicken Pot Pie je čisté jídlo pro duši – sytý, voňavý a úžasně uspokojivý. Ať už jako útulná rodinná večeře nebo na přípravu do zásoby: vždy zajistí teplo a radost na vašem stole!