Jednoduchý recept na mimořádně chutný a voňavý biskupský chlebíček: Pochoutka s rozinkami a kandovaným ovocem, kterou si zamilujete na první pohled !

Tón: veselý a hravý

Potřebujete trochu sladké radosti od rána až do večera? Tak tady je — biskupský chlebíček, který vás dostane na první ochutnání! Nemluvím o žádném obyčejném chlebu, ale o křehkém, voňavém kousku plném rozinek, kandovaného ovoce, a toho tajného šmrncu, který mu dává ten pravý „wow“ efekt. Říkám vám, když jsem napoprvé otevřel troubu a ucítil tu vůni skořice, rumu a másla, bylo to jako vánoční ráno v kuchyni. A ta kůrčička? Křupavá tak akorát, aby vás nenechala chladnými. Připravte si kuchyňské utěrky, protože za chvíli se bude rosa sbírat nejen na oknech, ale i na vašem jazyku!

Rychlé informace

Porce: 10 porcí
Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 60 minut
Celkový čas: 100 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g hladké mouky
150 g cukru krystal
150 g změklého másla
3 vejce
150 g rozinek
150 g kandovaného ovoce (citronová a pomerančová kůra)
100 ml rumu (na namáčení rozinek)
1 balíček prášku do pečiva (15 g)
1 lžička mleté skořice
špetka soli
1 lžička vanilkového extraktu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

moučkový cukr na posypání
máslo na vymazání formy
trochu rumu na potření hotového chlebíčku (volitelné)

Příprava

Krok 1:

První věc, co uděláme, je rozinky namočit do rumu. Přidejte je do misky, zalijte rumem tak, aby byly ponořené, a nechte je alespoň 30 minut odpočívat, klidně i déle. To je klíč k té hebké a šťavnaté struktuře, kterou milujeme. V mezičase si předehřejte troubu na 180 °C a vymažte si formu na chlebíček pěkně máslem.

Krok 2:

V míse smíchejte máslo a cukr do pěny. Nejlépe to jde ručním šlehačem, pokud ho máte – kůže na rukou vám poděkuje. Pak jedno po druhém přidávejte vejce a pořádně promíchejte, aby směs byla hladká a nadýchaná. Přidejte i vanilkový extrakt pro tu extra hloubku vůně.

Krok 3:

Do další mísy prosejte mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici. Tuhle směs postupně přisypávejte k máslové hmotě a jemně promíchejte, vždy zlehka, abyste udrželi tu krásnou nadýchanost těsta.

Krok 4:

Nyní přichází hvězdný moment – přidejte namočené rozinky i s rumem a nakrájené kandované ovoce. Pokud máte rádi víc ovoce, klidně přidejte o pár gramů víc, ale pozor, aby těsto bylo stále pěkně vláčné, ne těžké.

Krok 5:

Směs přendejte do připravené formy na chlebíček. Povrch uhlazujte lžící nebo stěrkou, aby se pečení rovnoměrně povedlo. Malý trik: lehce poklepejte formou o linku, pomůže to odstranit vzduchové bubliny a těsto bude hezky kompaktní.

Krok 6:

Pečte na 180 °C přibližně 60 minut. V polovině pečení můžete formu lehce zastínit alobalem, aby nedošlo k příliš rychlému zhnědnutí povrchu. Po upečení nechte chlebíček odpočívat ve formě alespoň 15 minut, pak ho opatrně vyklopte na mřížku, aby úplně vystydl. Nakonec můžete jemně potřít povrch trochou rumu pro lesk a navíc tu máslovou vůni podtrhnout.

Varianty a tipy

Pro extra vláčnost přidejte do těsta 2 lžíce zakysané smetany nebo bílého jogurtu.
Pokud nejste fanoušci rumu, rozinky můžete namočit do horkého čaje nebo pomerančového džusu.
Místo kandovaného ovoce lze použít nasekané sušené brusinky, fíky nebo datle pro jiný druh sladkosti.
Pro bezlepkovou variantu nahraďte hladkou mouku mixem bez lepku, ale zvýšte pečlivost při pečení – těsto se může chovat jinak.
Na ještě zajímavější chuť můžete do těsta přidat špetku muškátového oříšku.
Chlebíček skvěle drží čerstvost i další den, zabalte ho tedy do potravinové fólie.

Jak ráda podávám toto jídlo

Podávám ho vždy s pořádným hrnkem silné kávy nebo voňavého čaje, ideálně ráno nebo během odpolední pauzy. V zimních měsících s ním miluju si posedět u okna, kde je venku mráz a uvnitř hřeje právě tenhle sladký kousek plný rozinek a voňavého ovoce. Na Vánoce nebo oslavy ho pak nechávám ozdobený lehkým posypem moučkového cukru, aby vypadal jako malé zimní. Perfektní pohoštění, u kterého se nikdo nenudí!

Poznámky

Chlebíček skladujte zabalený v alobalu nebo potravinové fólii, aby neztratil vláčnost.
Před servírováním můžete chlebíček krátce ohřát (cca 5 minut na 150 °C), bude potom ještě křehčí a voňavější.

Závěr: Tenhle recept je tak jednoduchý, že ho zvládne každý – a zároveň tak lahodný, že vás nadchne každý kousek. Vůně rumu, skořice a sladkého ovoce vás získají hned, a proto je biskupský chlebíček zkrátka tou nejjemnější klasikou ke kávě. Vyzkoušejte ho a uvidíte – zamilujete se na první ochutnání!