Jednoduše přidejte vejce k těstovinám
Ingredience
- 120 g prorostlé slaniny
- 100 g čerstvě strouhaného parmazánu
- ½ svazku pažitky, nakrájené na kolečka
- 3 lžíce smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
- 4 vejce
- 400 g špaget
- 200 ml smetany
- 2 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- čerstvá petrželka, nasekaná
Příprava
Nejprve uvařte špagety v dostatečném množství osolené vody na skus.
Mezitím nakrájejte slaninu na malé kostičky. V pánvi orestujte pomalu při mírné teplotě na 2 lžících oleje.
Poté křupavou slaninu vyjměte z pánve.
V míse rozšlehejte vejce se smetanou, solí a pepřem.
Přidejte 50 g parmazánu a pažitku. Česnek oloupejte a nasekejte najemno, krátce jej poduste ve slaninovém tuku spolu se smetanou.
Špagety slijte, nechte dobře okapat a ihned je vložte do pánve.
Důkladně je promíchejte ve slaninovém tuku, poté odstavte pánev z plotny. Nalijte vaječnou směs a rychle ji smíchejte s horkými těstovinami.
Navrch posypte křupavou slaninu, bohatě dochuťte čerstvě mletým pepřem. Zbytek parmazánu podávejte zvlášť, chcete-li, můžete pokrm ještě 10 minut zapéct v troubě.