Jen 10-minut práce a oběd se už peče: Tyto chutné zapékané vepřové plátky budete zbožňovat!

Odvážný a nadšený tón: Hele, kámo, dneska mám pro tebe něco, co ti úplně změní názor na rychlou domácí kuchyni! Připrav se na jídlo, které ti zabere doslova deset minut práce – a pak už jen koukáš, jak se to pekárna postará o všechny ty fantastické vůně a chutě. Nemůžeš to minout, vážně!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

600 g vepřových plátků (nejlépe kýta nebo krkovice)
200 ml zakysané smetany
150 g nastrouhaného sýra (ideálně eidam nebo gouda)
2 střední cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce hořčice
1 lžíce olivového oleje
sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
sušené bylinky – majoránka, tymián, rozmarýn (přibližně 1 lžička každé)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

čerstvá petrželka na posypání
trocha másla na vymazání pekáče

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připrav všechny ingredience. Nakrájej vepřové plátky na přibližně stejné velikosti, aby se pekly rovnoměrně. Oloupej cibuli a nakrájej ji na tenké půlměsíčky, česnek nasekej najemno. Troubu si předehřej na 180 stupňů Celsia, ideálně s horkovzduchem, aby se jídlo peklo pěkně ze všech stran.

Krok 2:

Na pánvi rozehřej olivový olej a rychle na něm krátce opeč nakrájenou cibuli spolu s česnekem – stačí asi dvě minuty, aby změkly a uvolnily ty neuvěřitelné vůně. Pak odstavte. Do větší mísy vlož zakysanou smetanu, přidej hořčici, sušené bylinky, sůl a pepř a dobře promíchej. Tam pak přidej cibuli s česnekem.

Krok 3:

V další míse si připrav marinádu na vepřové plátky – dochuť je trochou soli, pepře a můžeš přidat i trochu tymiánu. Všechny plátky potřete připravenou smetanovou směsí, hlavně aby byly pěkně obalené. Kdo má rád více omáčky, hodí tam klidně celé množství – lepší víc než málo!

Krok 4:

Připravené plátky naskládej do vymazaného pekáče. Nemusí být úplně natěsnané, aby se jídlo mohlo rovnoměrně prohřát. Na vrch posypej nastrouhaný sýr – čím víc, tím líp! Ten se během pečení nádherně rozpustí a vytvoří zlatavou krustičku, která dělá tohle jídlo fakt závislým.

Krok 5:

Vlož pekáč do předehřáté trouby a nech péct přibližně 30–35 minut. Maso musí dosáhnout vnitřní teploty minimálně 70 °C, což zajistí, že bude bezpečné a šťavnaté. Čas od času si ji můžeš zkontrolovat kuchyňským teploměrem, pokud jeden máš. Za mě je ale nejlepší známka vůně, která se v kuchyni rozprostře – nedá se s tím nic srovnat.

Krok 6:

Po upečení vyndej zapékané plátky z trouby a nech je pár minut odpočinout – to pomůže, aby šťávy v mase zůstaly uvnitř a všechno bylo hezky křehké a šťavnaté. Nakonec pokrm posyp čerstvě nasekanou petrželkou, která pokrmu dodá čerstvou barvu i chuť.

Varianty a tipy

Jestli nemáš rád zakysanou smetanu, můžeš ji nahradit řeckým jogurtem, ale pamatuj, že jogurt by měl být hustý a nesmí se příliš zředit.
Přidej k masu trochu nakrájených žampionů nebo papriky pro obměnu chuťového profilu.
Pokud preferuješ ostřejší chuť, přidej do omáčky špetku chilli nebo uzené papriky.
Místo hořčice můžeš zkusit dijonskou, která je výraznější a dodá pikantnější nádech.
Pro opravdu křupavou krustu nastrouhej sýr trochu dřív a zapékej posledních 5 minut pod grilem.
Máte-li čas navíc, plátky před pečením rychle opeč na pánvi dozlatova – maso bude mít krásnou texturu a ještě lepší chuť.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obvykle ho servíruju s čerstvou bagetou nebo s bramborovou kaší, která skvěle nasaje tu úžasnou omáčku. V létě si k tomu dávám zeleninový salát s rajčaty a okurkami, aby jídlo působilo lehčeji. Na podzim a v zimě ho zas miluju s dušenou zeleninou nebo křupavou červenou kapustou. Tohle jídlo je prostě univerzální a zvládneš ho přizpůsobit podle toho, co máš zrovna doma.

Poznámky

Uchovávej zbytky v lednici ve vzduchotěsné nádobě a spotřebuj do 2 dnů.
Na ohřátí použij troubu nebo mikrovlnku, ale radši zvol troubu – jídlo zůstane víc vláčné a chutné.

Závěr: Tahle rychlovka tě zachrání všude tam, kde chceš mít doma teplý, chutný oběd bez zbytečného stresu a dlouhého stání u plotny. Určitě jí dáš šanci a já ti zaručuju – budeš chtít péct znova a znova!