Jen 2 vejce a 3 brambory vám stačí na základ tohoto vynikajícího jídla: Náplň si můžete obměňovat vždy podle chuti !

Tón: Odvážný a nadšený – Připravte se, protože vám teď řeknu o jedné z těch kuchařských věcí, co vám prostě změní život! Tohle jídlo je naprosto jednoduché, ale chutná tak skvěle, že jsem si ho zamiloval hned napoprvé. Stačí vám jen 2 vejce a 3 brambory a už máte základ pro parádní zážitek – a to nejlepší? Náplň můžete měnit podle nálady! Tak pojďme do toho, protože tahle dobrota se rychle stane vaším oblíbeným receptem, ve kterém je tolik místa pro vaši kreativitu, že vás nutí experimentovat znovu a znovu.

Rychlé informace

Porce: 2–3 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

3 střední brambory (asi 375 g)
2 vejce (čerstvá, pokojové teploty)
1 malá cibule (cca 70 g)
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
hrst čerstvé petrželky (volitelně)
mouka na obalení (asi 2 lžíce)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Jogurt nebo kysaná smetana
čerstvý kopr nebo bazalka
trocha citronové šťávy

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky o velikosti asi 1 cm. Čím menší kousky, tím rychleji se uvaří a lépe drží tvar. Přidejte do osolené vroucí vody a nechte je vařit zhruba 10–15 minut, dokud nebudou měkké, ale pevné na dotek – žádná kaše! Mezitím si nakrájejte cibuli nahrubo a česnek najemno.

Krok 2:

V pánvi rozehřejte jednu lžíci olivového oleje na střední teplotu. Přidejte cibuli a smažte ji, dokud nezačne zlátnout a krásně vonět, asi 5 minut. Přisypte pak česnek a restujte dalších 30 sekund. Už teď cítíte tu vůni, že jo? To je základ, který povýší celé jídlo.

Krok 3:

Jakmile jsou brambory hotové, slijte je a nechte je trochu okapat. Pak je vtlačte do mísy – nezapomeňte, že chceme ještě trochu struktury, takže je nemusíte úplně rozmačkat na pyré. Přidejte do misky smaženou cibulku s česnekem, 2 rozšlehaná vejce, pepř, sůl a nasekanou petrželku.

Krok 4:

Přidejte lžíci mouky, která pomože směs spojit, a pořádně promíchejte. Textura by měla být vláčná, ale ne příliš mokrá, aby se dala dobře tvarovat. Pokud je moc řídká, přidejte ještě trochu mouky.

Krok 5:

Na další lžíci oleje vytvarujte z bramborové směsi placičky, asi 1,5 cm vysoké. Dejte je smažit na rozehřátou pánev na střední plamen. Každou stranu smažte cca 4–5 minut, dokud nebudou zlatavě křupavé. To je moment, kdy se vám rozjasní kuchyň a jistě si řeknete, že ta vůně stojí za to!

Krok 6:

Hotové bramborové placky položte na papírové utěrky, aby odsály přebytečný tuk. Podávejte je teplé, ideálně s moukou potřeným jogurtem nebo jinou oblíbenou omáčkou. Trocha citronové šťávy navíc krásně zvýrazní chuť.

Varianty a tipy

Přidejte do směsi nastrouhaný sýr jako parmezán nebo čedar pro extra chuť a vláčnost.
Pro vegetariánskou verzi zkuste do náplně vmíchat na kostičky nakrájené a orestované houby nebo cuketu.
Na ostřejší verzi přidejte do směsi trochu mleté papriky nebo chilli.
Namísto petrželky můžete použít bazalku, tymián nebo rozmarýn – podle vůně, kterou máte rádi.
Pro bezlepkovou variantu používejte kukuřičnou nebo rýžovou mouku místo pšeničné.
Servírujte s kysanou smetanou promíchanou s česnekem a bylinkami pro neodolatelnou omáčku.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju podávat tyhle bramborové placky jako rychlou večeři s čerstvým zeleninovým salátem nebo jako vydatnou snídani s míchanými vejci a rajčaty. Na podzim je skvělé je doplnit lžičkou teplého dýňového pyré a v létě si k nim připravím lehký tzatziki dip. Je to univerzální jídlo, které si jednoduše přizpůsobíte momentální náladě a nabídce v lednici.

Poznámky

Bramborové placky můžete uložit v lednici v dobře uzavřené nádobě až 2 dny a lehce je ohřát na pánvi nebo v troubě.
Pokud je smažíte ve více oleji, dbejte na to, aby olej nebyl přehřátý – ideální teplota je kolem 160–170 °C, aby se placky krásně osmažily zezvenku a nebyly mastné.

Závěr: Tento recept je skvělý tím, že kombinuje jednoduchost s neuvěřitelnou chutí a variabilitou. Jen 2 vejce a 3 brambory a máte základ, ze kterého vykouzlíte stovky chutí podle své fantazie. Ideální nejen pro rychlou večeři, ale i pro chvíle, kdy chcete něco teplého, chutného a domácího. S tímhle jídlem prostě nikdy neprohloupíte!