Jen tři ingredience pro báječný oběd: Kuřecí maso, zelenina a koření. Připravte si i vy báječné kuře na zelenině už za 15 minut!

Tón: Veselý a hravý

Promiň, že tě trochu vyruším od dnešní pracovní rutiny, ale mám pro tebe bombu. Víš, jak někdy stojíš před ledničkou, myslíš si „Co dneska?“, a pak vymyslíš něco kvůli čemu to vypadá, že jsi šéfkuchař, i když jsi vlastně jen doma ve spodkách? No, právě takový fígl mám na dnešek – jen tři ingredience, které promění obyčejný oběd v kulinářský zážitek, a to za 15 minut! A vůbec nepotřebuješ desítky koření, zázračné sosíky ani hodiny příprav. Jen kuřecí maso, zeleninu, trochu koření a pořádnou dávku radosti. Jestli se připravuješ i ty – dej mi pěst na dálku a pojďme vařit!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

600 g kuřecích prsou (nejlépe bez kůže a kostí)
300 g smíšené zeleniny (doporučuju barevné papriky, cuketu a cherry rajčata)
2 lžičky olivového oleje
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička mleté papriky (ideálně sladké nebo pálivé podle chuti)
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle preferencí

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

čerstvé bylinky (například bazalka nebo petržel) na posypání
plátek citronu na dochucení

Příprava

Krok 1:

Než začneme, vytáhni si kuřecí prsa z lednice, osušená papírovou utěrkou. Nakrájej je na stejně velké kousky – já obvykle volím menší plátky nebo nudličky, aby se rychle a rovnoměrně upekly. Mezitím si připrav zeleninu – papriky nakrájím na proužky, cuketu na kolečka a rajčátka nechám celá, protože dodají šťavnatost a barvu.

Krok 2:

Na větší pánvi rozehřej olivový olej na střední teplotu. Jakmile začne jemně vonět, přidej kuřecí maso a rovnoměrně ho rozprostři, aby se dobře zatáhlo. Snažím se maso nepřemísťovat hned na začátku, aby se krásně opeklo a vytvořilo zlatavou kůrku, která drží šťávy uvnitř. Tohle je vlastně tajemství šťavnatého kuřete – trocha trpělivosti a správná teplota. Ideální vnitřní teplota masa je 75 °C, takže doporučuji po pár minutách zkusit rozkrojit jeden kousek – měl by být krásně bílý a šťavnatý.

Krok 3:

Jakmile je maso zlehka zlaté, přidej na pánev zeleninu. Pokud máš pánev s nepřilnavým povrchem, nebude potřeba přidávat žádný další tuk. Promíchej vše společně a přisyp tymián, mletou papriku, sůl a pepř. Tady můžeš trochu experimentovat – třeba s chilli, pokud máš rád pikantní. Já mám rád papriku sladkou, protože výborně podtrhuje chuť masa i zeleniny a dodá hezkou barvičku.

Krok 4:

Sniž trochu teplotu a nech vše restovat dalších 5 minut. Zelenina by měla zůstat krásně křupavá a surová, ideálně s jemně opečenými okraji, ale nikoliv rozvařená nebo mdlá. Můžeš občas otočit, aby se všechno prohřálo rovnoměrně. Zelenina uvolní trochu šťávy, která spolu s kořením hezky prolně do šťavnatého základu.

Krok 5:

Ochutnej čerstvě připravené jídlo, případně dosol nebo přidej pepř. Pokud to chceš oživit, vymačkej na závěr trochu citronové šťávy – dodá jídlu svěží nádech a dostane všechny chutě na špičku jazyka. Mě osobně dokáže rozesmát, jak nám jednoduchá citronová šťáva dokáže obrovsky vylepšit chuť, i když jedeme jen na pár ingrediencí.

Krok 6:

Na talíři můžeš ještě dodatečně posypat jídlo čerstvými bylinkami – bazalka nebo petržel to nádherně zjemní a zároveň dodá barvu, která vypadá jako finální detail od profesionálního šéfkuchaře. Takhle připravené kuře na zelenině servíruji s čerstvým chlebem nebo lehkým salátem pro ještě větší zážitek.

Varianty a tipy

Pokud nemáš čerstvou zeleninu, použij mraženou směs – hlavně směs s cuketou a paprikou.
Místo sušeného tymiánu můžeš použít rozmarýn nebo oregano, případně směs italských bylinek.
Přidej trochu strouhaného parmazánu na závěr pro extra krémovost a chuť.
Pro více pikantnosti hoď do pánve trošku čerstvého nasekaného chilli nebo papričky jalapeño.
Kuřecí maso můžeš nahradit krůtím, ale dbej na dobu tepelné úpravy, krůtí bývá o něco sušší.
Na olej můžeš použít i tuk z pečeného kuřete, pokud nějaký zbyl – pro lepší chuť a aroma.

Jak ráda podávám toto jídlo

Moje nejoblíbenější je si to smíchat s čerstvým zeleninovým salátem – třeba rukolou, cherry rajčetem a trochou balzamikového octa. V zimě přidávám vedle pečené brambory nebo kuskus pro větší sytost. A když dělám rychlý oběd pro kamarády, dávám na stůl ještě zeleninové tortilly, aby si každý mohl namotat vlastní plněné tortilly s kuřetem a zeleninou. Je to skvělé na party i jako rychlý oběd pro rodinu!

Poznámky

Tento pokrm uchovej v chladničce do 2 dnů – maso rychle ztrácí šťavnatost, ale vše je stále chutné.
Ohřívám na pánvi s trochou vody nebo oleje, aby se jídlo neoschlo a zůstalo šťavnaté.

Závěr: Někdy k výbornému obědu opravdu nepotřebuješ složité nákupy ani hodiny v kuchyni. Tento jednoduchý recept s kuřecím masem, zeleninou a kořením je důkazem, že někdy méně znamená více – a za 15 minut si na něm pochutnáš jako v opravdové italské trattorii.