Jím ji vždy, když cítím první příznaky, a tak chráním své tělo před prvními sezónními obtížemi | Jen 210 kcal!

Polévka z cukety, brambor a papriky je opravdový kulinářský poklad a je ideální na podzim, kdy začínají první chladnější dny.

Tato polévka či velouté je z různých důvodů výživná a zdravá. Použitá zelenina (cuketa, brambory, cibule a paprika) je bohatá na vitaminy a minerály. Cuketa je například dobrým zdrojem vitaminu C a draslíku, zatímco paprika dodává vitamin A a antioxidanty. Zelenina obsahuje také slušné množství vlákniny, která prospívá střevnímu zdraví a podporuje trávení. Vláknina zároveň navozuje pocit sytosti a může pomoci při kontrole chuti k jídlu.

Protože jde o mixované jídlo, je dobře stravitelná a proto ideální pro lidi s trávicími potížemi, nebo pro ty, kteří potřebují lehčí pokrm, jako jsou například malé děti. Tato polévka se dá dle chuti obohatit o důležitá protizánětlivá koření (kurkuma, česnek a zázvor) nebo aromatické bylinky, které zvýší její účinek i chuť bez přidání kalorií. Lze ji také snadno upravit dle různých stravovacích návyků – například ji udělat veganskou tím, že vynecháte smetanu nebo ji nahradíte rostlinnou alternativou.

Krémové polévky jsou často považovány za blahodárný pokrm, který je ideální do chladných dnů a může mít pozitivní vliv na psychickou pohodu. Zařadíte-li polévku či velouté jako tuto do svého jídelníčku, nejenže získáte důležité živiny, ale jde i o chutný a sytící způsob, jak konzumovat zeleninu.

Recept na polévku z cukety, brambor a papriky: lahodná zbraň proti prvnímu chladu!

Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 55 minut
Porce: pro 4 osoby
Kalorie: 210 na porci

Suroviny

2 cukety nakrájené na kostičky
2 brambory oloupané a nakrájené na kousky
1 mrkev oloupaná a nakrájená na půlměsíčky
1 paprika nakrájená na kousky
1 cibule nahrubo nasekaná
100 g smetany
20 g másla
1 litr vody
šplích extra panenského olivového oleje
nasekaná petržel dle potřeby
pepř dle chuti
sůl dle chuti
kurkuma, česnek a zázvor – podle preference

Postup

Nejprve rozpusťte máslo v nepřilnavé pánvi, přilijte šplích studeného olivového oleje, přidejte nahrubo nasekanou cibuli, promíchejte a nechte zesklovatět.
Přidejte oloupanou a na půlměsíčky nakrájenou mrkev, promíchejte, krátce poduste, postupně přidejte nakrájené cukety, vše promíchejte a nechte lehce zhnědnout.
Přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory, promíchejte, osolte a opepřete, opět zamíchejte, nechte krátce orestovat a stáhněte z plotny.
Zeleninu přendejte do hrnce, zalijte ji vodou, přiklopte poklicí a několik minut vařte, poté přidejte nakrájenou papriku, promíchejte, hrnec opět přikryjte a vařte 15 minut.
Na závěr vypněte plotýnku, tyčovým mixérem rozmixujte polévku dohladka, vraťte ji na mírný plamen, přidejte smetanu, zamíchejte, znovu přiklopte poklicí a pár minut povařte. Dochuťte nasekanou petrželí (případně kurkumou, sušeným česnekem a zázvorem), vypněte a servírujte.

Poznámky a tipy

Pokud chcete krémovější a méně řídkou konzistenci, použijte jen polovinu vody – tedy asi 500–600 ml místo 1 litru.