Kaiserschmarrn bez mouky
Suroviny pro 2 porce
- 5 ks vajec
- 15 g cukru
- 300 ml mléka
- 120 g mandlové mouky
- špetka skořice
- 2 lžíce oleje
- Volitelné suroviny: 30 g prášku z vloček psyllia
Příprava
-
Nejprve oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh.
-
V další míse vyšlehejte žloutky s cukrem a skořicí do husté pěny. Poté přidejte mléko a následně mandlovou mouku. Nakonec opatrně vmíchejte připravený sníh z bílků do vaječné směsi.
-
Trochu oleje důkladně rozetřete štětcem po pánvi a silně rozpalte. Nalijte těsto do pánve, rozdělte ho vařečkou na menší kousky, pokračujte v opékání a několikrát kousky otočte, dokud nezezlátnou.