Kantonské slané rohlíčky
Suroviny
Pro 6 malých rohlíčků:
- 200 g mouky (u mě: 50 g celozrnné pšeničné, 150 g hladké pšeničné 550)
- 130 g vody
- 20 g másla, změklého na pokojovou teplotu
- 10 g cukru
- 6 g sušeného mléka
- 4 g soli
- 3 g droždí
- bílé sezamové semínko na posypání
Příprava
Všechny suroviny smíchejte a vypracujte elastické těsto, které se nelepí na stěny mísy.
Nechte kynout 1 až 1,5 hodiny, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Těsto vyválejte na pracovní ploše do kulaté placky. Placku rozkrájejte jako dort na čtyři trojúhelníky. Každý trojúhelník zarolujte od širší strany ke špičce pevně do tvaru rohlíčku. Takto vytvořené rohlíčky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 1 hodinu kynout.
Mezitím předehřejte troubu na 180 °C.
Rohlíčky potřete vodou a posypte sezamem. Pečte v předehřáté troubě 15 minut a podávejte teplé.