Karamelové kuličky s vůní kávy

Odvážný a nadšený styl: Okamžitě cítím, jak mě zachvátila ta neodolatelná vůně! Jsem nadšený, že vám dnes konečně můžu představit svůj oblíbený recept na karamelové kuličky s vůní kávy, který v sobě skrývá tu pravou explozi chutí a textur. Tohle je přesně ten typ dezertu, který vás donutí zapomenout na všechny starosti, protože když se rozklíží ta sladká karamelová chuť spolu s jemným nádechem kávy, budete mít pocit, že jste právě v nejútulnější kavárně ve městě. Připravte si prosím podnos, protože tohle bude jízda plná sladkých překvapení!

Rychlé informace

Porce: 20 kuliček
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g cukru (nejlépe krystalový)
100 ml smetany ke šlehání (33% tuku)
50 g másla (nejlépe nesoleného)
2 lžičky mleté kávy (instantní nebo jemně mleté espresso)
150 g bílého piškotu (nebo libovolných suchých sušenek)
50 g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)
Vanilkový extrakt – 1 lžička

Na ozdobu (volitelné):

Kakaový prášek pro obalení
Mleté kávové zrníčka nebo nasekané ořechy

Příprava

Krok 1:

Nejprve připravíme karamelovou omáčku, která je opravdu základem těchto kuliček. Do větší pánve nasypte 250 g cukru a na středním ohni začněte pomalu zahřívat. Cukr se začne pozvolna rozpouštět a měnit barvu na zlatohnědou – sledujte ho opravdu pečlivě, aby se nepřepálil. Jakmile cukr získá krásný jantarový odstín, odstavte pánev z ohně.

Krok 2:

Pomalu do karamelu přilévejte 100 ml smetany (dej pozor, bude to prskat!), zároveň dobře míchejte, aby se směs spojila do hladké husté omáčky. Přidejte 50 g másla a lžičku vanilkového extraktu, aby karamelová chuť byla ještě bohatší. Nakonec vmíchejte 2 lžičky mleté kávy, díky níž dostanou kuličky ten charakteristický aroma závan kávy.

Krok 3:

Nechte karamel úplně vychladnout na pokojovou teplotu. Mezitím nadrobte bílý piškot na jemné kousky a smíchejte ho v míse s mletými ořechy. Tato směs bude základ pro strukturu kuliček – nechcete, aby z toho vznikla slepená hmota, ale spíš příjemný, křupavý základ, který se dobře tvaruje.

Krok 4:

Jakmile je karamel vychladlý, přilijte ho k drobené směsi piškotů a ořechů. Pomocí vidličky nebo rukou začněte směs jemně spojovat. Výsledkem by měla být hmota, která drží pohromadě, ale není příliš lepivá. Pokud je hmota příliš řídká, přidejte ještě trochu nadrobeného piškotu nebo ořechů.

Krok 5:

Z vzniklé směsi tvarujte malé kuličky o velikosti vlašského ořechu. Nejlépe se tvarují, když si ruce lehce navlhčíte vodou – hmota nebude tolik lepit. Kuličky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.

Krok 6:

Pro závěrečnou úpravu můžete kuličky obalit v kakaovém prášku nebo v jemně mletých kávových zrníčkách, které jim dodají extra křupnutí a výraznější chuť. Nechte kuličky ztuhnout v lednici alespoň 1 hodinu před podáváním, aby získaly ideální pevnost a chutě se propojily.

Varianty a tipy

Pokud nemáte po ruce piškoty, použijte sušenky typu Digestive nebo obyčejné suchary – důležité je, aby byly suché a drobivé.
Pro ještě výraznější kávovou chuť můžete do karamelu přidat trochu silného espressa místo části smetany.
Chcete kuličky trochu zdravější? Zaměňte bílé piškoty za celozrnné a použijte méně cukru v karamelu, nebo přidejte do směsi trochu sušeného ovoce.
Kuličky můžete obalit i v rozdrcených sušených květech růže pro krásný a překvapivý efekt.
Pokud máte rádi rum, pár lžic dodejte přímo do karamelu – efekt je kouzelný!

Jak ráda podávám toto jídlo

Karamelové kuličky s vůní kávy jsou skvělou tečkou po vydatném obědě, ale zároveň fungují i jako rychlá sladká svačina k povídání s přáteli u šálku dobré kávy. V zimním období je ráda servíruju teplé přímo z lednice, kdy chlad kontrastuje s jemnou vůní karamelu a kávy, zatímco v létě se k nim hodí lehký ovocný salát nebo sklenička dobře vychlazeného latte. Kuličky jsou také perfektním dárkem zabalené do ozdobné krabičky – chuť, která potěší každého milovníka sladkostí i kávy.

Poznámky

Uchovávejte kuličky v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží až 5 dní čerstvé.
Před podáváním je klidně vyndejte 10 minut dopředu, aby se jejich chuť a textura plně rozvinula.

Závěr: Tento recept na karamelové kuličky s vůní kávy vždycky potěší, protože nabízí dechberoucí spojení sladkého karamelu s intenzitou kávy a křupavou strukturou, která tě nezklame – zvládneš to i doma a budeš chtít dělat znovu a znovu!