Karamelovo-jablečný cheesecake
Třívrstvý cheesecake s křupavým korpusem, krémovou náplní, kořeněnými jablky a drobenkou – korunovaný karamelovou omáčkou!
Doba pečení: 50 minut | Doba chlazení: 4 hodiny | Porce: 16 kousků
Suroviny
Na korpus
- 240 g mouky (2 hrnky)
- 100 g třtinového cukru (½ hrnku)
- 230 g změklého másla (2 kostky)
Na sýrovou náplň
- 3 balení smetanového sýra (každé 225 g, pokojová teplota)
- 150 g cukru (¾ hrnku)
- 3 vejce (velikost L)
- 1½ lžičky vanilkového extraktu
Na jablečnou vrstvu
- 3 zelená jablka (oloupaná, vypeckovaná, nakrájená na malé kostičky)
- 1 lžička skořice
- ¼ lžičky muškátového oříšku
- 3 lžíce cukru
Na drobenku
- 200 g třtinového cukru (1 hrnek)
- 120 g mouky (1 hrnek)
- 50 g ovesných vloček (½ hrnku)
- 115 g studeného másla (½ hrnku)
- 60 g nasekaných vlašských ořechů nebo pekanových ořechů (½ hrnku)
Na dokončení
- 120 ml karamelové omáčky (½ hrnku)
Příprava
- Předehřejte troubu na 175 °C (horkovzduch). Formu 23×33 cm vyložte pečicím papírem.
- Korpus: Smíchejte mouku a cukr, zapracujte máslo. Vtlačte do formy, předpečte 15 minut.
- Náplň: Smetanový sýr a cukr vyšlehejte dohladka. Po jednom zašlehejte vejce, pak přidejte vanilku. Rozlijte na ještě teplý korpus.
- Jablka: Promíchejte všechny suroviny a rozprostřete rovnoměrně na sýrovou vrstvu.
- Drobenka: Ze všech přísad prsty vytvořte drobenku, nasypte na jablka.
- Pečte 45–50 minut, dokud drobenka nezezlátne.
- Dokončení: Polijte karamelovou omáčkou, nechte zcela vychladnout (minimálně 4 hodiny).
Tipy a varianty
- Úspora času: Na korpus použijte rozdrcené předpečené máslové sušenky.
- Obměna jablek: Místo čerstvých jablek lze použít 2 hrnky hotové jablečné náplně.
- Bez ořechů: Drobenku připravte bez ořechů nebo je nahraďte kokosovými lupínky.
- Servírovací tip: Podávejte se šlehačkou a extra karamelovou omáčkou.
„Podzimní potěšení – krémové, ovocné a křupavé v jednom!“ 🍂🍰
Poznámka: Cheesecake lze připravit dopředu – chlaďte minimálně 4 hodiny, aby šel pěkně krájet. Zbytky skladujte v lednici až 5 dní.