Karbanátky a zelenina zapékané v troubě: Lepší recept jsem ještě nezkoušela ! Je i pro ty co drží dietu

Odvážný a nadšený – Dneska vám musím ukázat tenhle bombastický recept, co mě doslova dostal! Tenhle pokrm, kde se karbanátky pekou společně se spoustou barevné zeleniny, je tak jednoduchý, že i když nejste žádní kuchařští borci, zvládnete ho s přehledem. A co víc? Je to úplně parádní i pro ty, kdo si hlídají váhu. Připojte se ke mně a uvidíte, jak snadno se dá vykouzlit něco chutného, zdravého a příjemně voňavého – přímo doma v troubě!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g mletého kuřecího nebo krůtího masa (pro lehčí variantu, ale šťavnaté!)
1 menší cibule, najemno nakrájená
2 stroužky česneku, prolisované
1 vejce (pomáhá karbanátky držet pohromadě)
50 g celozrnné strouhanky (nebo namleté ovesné vločky, pokud preferujete zdravější a dietnější možnost)
Sůl a pepř podle chuti
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička sladké papriky
1 cuketa, nakrájená na plátky nebo půlměsíčky
1 červená paprika, nakrájená na větší kousky
150 g cherry rajčátek, přepůlených
150 g brokolice, na růžičky
1 mrkev, nakrájená na tenké plátky
2 lžíce olivového oleje
Čerstvé bylinky na ozdobu (například petrželka nebo bazalka)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Řecký jogurt nebo tvaroh na servírování
Lžička hořčice v jogurtu pro extra chuť

Příprava

Krok 1:

Mleté maso smíchejte v míse s najemno nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, vejcem, strouhankou a kořením – solí, pepřem, tymiánem a paprikou. Rukama dobře promíchejte, až vznikne kompaktní, ale stále vláčná směs. Pokud je moc mokrá, přidejte trochu strouhanky, pokud naopak příliš suchá, přidejte trošku vody nebo jogurtu.

Krok 2:

Z masové směsi vytvarujte karbanátky – neměly by být ani moc velké, aby se dobře propekly, ani moc malé, aby se nerozpadly. Já je dělám spíš o velikosti dlaně, ale klidně je můžete upravit podle vlastní chuti.

Krok 3:

Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si pekáč, který můžete vymazat trochou olivového oleje nebo vyložit pečicím papírem, aby se nic nepřipálilo.

Krok 4:

Karbanátky vložte do pekáče a vedle rozložte nakrájenou zeleninu – cuketu, papriku, rajčata, brokolici a mrkev. Pokapejte olivovým olejem a lehce osolte zeleninu, pomůže to zvýraznit chutě a zelenina bude krásně měkká, ale stále trochu křupavá.

Krok 5:

Vše dejte péct do trouby na 35–40 minut. Dbejte na to, aby karbanátky byly propečené skrz na skrz, vnitřní teplota masa by měla dosáhnout alespoň 74 °C, což je bezpečná hodnota pro kuřecí a krůtí maso. Občas pekáč vytáhněte a zeleninu i karbanátky jemně promíchejte, aby se vše rovnoměrně propeklo a nezůstalo spálené.

Krok 6:

Když bude vše hotové, můžete jídlo nechat pár minut odpočinout. Podávejte teplé, případně s lžičkou řeckého jogurtu smíchaného s trochou hořčice, což pokrm příjemně oživí a zároveň zůstane lehký.

Varianty a tipy

Nejste fanouškem kuřecího? Klidně použijte mleté hovězí nebo mix mletého masa, ale pamatujte, že doba pečení může být trochu delší.
Pokud držíte nízkosacharidovou dietu, vynechte strouhanku a místo toho použijte rozmačkaný květák nebo mleté mandle jako pojivo.
Pro výraznější chuť přidejte do masa trochu nastrouhaného parmezánu nebo kozího sýra.
Zeleninu můžete obměnit podle sezóny – třeba přidat lilky, špenát nebo chřest.
Chcete víc kořeněné? Přihrajte hrst nasekané čerstvé chilli papričky nebo použijte uzenou papriku.
Když si chcete ušetřit práci, připravte si karbanátky klidně večer a uložte je do lednice. Ráno je stačí jen vložit do trouby společně se zeleninou.

Jak ráda podávám toto jídlo

V zimě si k tomu ráda dám teplý bylinkový čaj nebo lehkou zeleninovou polévku. Na jaře a v létě se skvěle hodí čerstvý salát z rukoly a cherry rajčátek, zlehka přelitý balsamikovým octem. Na podzim pak nesmí chybět náš oblíbený kváskový chléb nebo lehké bramborové pyré. Prostě to jídlo chutná vždycky dokonale, ať už je venku jakékoliv počasí!

Poznámky

Zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 2 dny. Při ohřívání přidejte trochu vody nebo zeleninového vývaru, aby se karbanátky nevysušily.
Místo řeckého jogurtu můžete použít i kvalitní tvaroh nebo lehký dip z avokáda pro extra krémovost a zdraví.

Závěr: Tenhle recept vždycky funguje, protože kombinuje jednoduchost, zdraví a chuť. Karbanátky jsou šťavnaté, zelenina křupavá a barvy na talíři vás pozvou k tomu si pochutnat hned – bez výčitek, protože tohle je opravdový domácí poklad i pro dietáře.