Karibská kuřecí stehna

Suroviny

• 2–3 kuřecí stehna (s částí páteře)
• 400 g brambor
• 4–6 středně velkých mrkví
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 citron, chemicky neošetřený, nakrájený na plátky
• Směs koření:
• sůl
• paprika
• kurkuma
• římský kmín
• chilli
• kardamom
• zázvor
• cukr

Příprava

Kuřecí maso omyjte a osušte kuchyňským papírem.

Brambory a mrkev důkladně očistěte. Brambory nakrájejte na silnější plátky. Pokud jsou v bio kvalitě, můžete nechat slupku, a tak zachovat co nejvíce vitamínů, které jsou hned pod slupkou.

Vše rozložte na plech vyložený pečicím papírem.

Přísady na kořenící směs rozdrťte v hmoždíři a potřete jimi kuřecí kousky. Část směsi nasypte i na brambory a mrkev, poté vše pokapejte olivovým olejem.

Po 30 minutách pečení v troubě položte plátky citronu na kuřecí stehna.

A je hotovo – naprosto jednoduchý pokrm, k jehož přípravě potřebujete jen jeden plech!

Pečení

Pečte v troubě s horním a dolním ohřevem na prostřední příčce při 180 °C po dobu 45 minut (doporučeno) nebo při horkovzduchu na 160 °C.

K jídlu se skvěle hodí čerstvý listový salát s rajčaty, opraženými piniovými oříšky a jemnou malinovou vinaigrettou ze 100 g malin (i mražených), 6 lžic olivového oleje, 2 lžic jablečného octa, 1 lžíce vody, 1 lžičky hořčice, soli, pepře a cukru. Stačí rozmixovat tyčovým mixérem – hotovo!

Tipy

• U raných brambor můžete také nechat slupku a využít všech vitamínů.
• Na kuřecí maso jsem použila koření od A. Schubecka (karibská krevetová sůl a provensálská levandulová sůl).
• Místo olivového oleje můžete použít i neutrální olej, například slunečnicový.
• Použijte hotovou směs bylinek dobré kvality a dejte pokrmu svůj vlastní styl!