Käsespätzle s restovanou cibulkou
Suroviny na 4 porce
- 300 g hladké mouky
- 300 g hrubé mouky
- 4 velká vejce
- 250 ml vody
- 1 velká cibule
- 150 g másla
- 250 g strouhaného horského sýra
- 1 lžíce nasekané petrželky
- špetka soli
- špetka pepře
- trocha oleje
Příprava
-
Mouku, vejce, vodu a sůl smíchejte a vyšlehejte na hladké těsto.
-
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké kroužky. V pánvi rozehřejte trochu oleje a cibulové kroužky v něm restujte, dokud nebudou křupavé. Poté je vyndejte a nechte okapat na kuchyňském papíru.
-
Ve velkém hrnci přiveďte osolenou vodu k varu a těsto protlačte přes síto na špecle do vody. Špecle vařte za občasného míchání, dokud nevyplavou na povrch. Poté je slijte a nechte okapat.
-
V pánvi rozpusťte máslo a špecle v něm krátce opečte. Dochucte solí a pepřem. Na závěr špecle servírujte, posypte sýrem a podávejte ozdobené restovanou cibulkou a petrželkou.
