Kávová roláda

Suroviny

Na těsto

• 50 g hladké mouky
• 3 vejce
• 50 g cukru
• 2 lžíce instantní kávy

Na krém

• 200 ml smetany ke šlehání
• 2 lžíce cukru
• 1 lžíce instantní kávy
• 1 lžíce kávového likéru (například Kahlua)

Na ozdobení

• čokoládové hobliny

Postup

Předehřejte troubu na 180°C (horní a spodní ohřev). Plech vyložte pečicím papírem. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s 40 g cukru do světlé pěny. Instantní kávu rozpusťte ve 2 lžících teplé vody a vmíchejte do žloutkové hmoty. Mouku prosejte. Polovinu mouky opatrně vmíchejte stěrkou do těsta. Přidejte zbytek mouky a na stejný způsob zlehka promíchejte.

Bílky vyšlehejte se zbylými 10 g cukru do tuhého sněhu. Třetinu sněhu vmíchejte metličkou do těsta. Stejně postupujte s druhou třetinou. Zbytek sněhu velmi opatrně zapracujte stěrkou, dokud směs nebude mít jednotnou barvu.

Těsto rozetřete na plech do čtverce asi 30 x 30 cm. Pečte asi 11 minut. Piškot je hotový, když na něj lehce zatlačíte prstem a vrátí se zpět. Vyndejte z trouby a ihned překryjte potravinářskou fólií. Nechte zchladnout na plechu. Poté piškot stáhněte i s pečicím papírem z plechu a fólii odstraňte těsně před nanášením krému.

Krém vyšlehejte v ledové lázni. Připravte si větší mísu s ledem a studenou vodou a postavte do ní menší mísu. Do menší mísy dejte všechny ingredience na krém (smetana by měla být velmi studená) a vyšlehejte do tuhého krému. Polovinu krému rovnoměrně rozetřete stěrkou na piškot, okraje nechte volné. Piškot pevně zarolujte a zároveň odstraňujte pečicí papír. Roládu pevně zabalte do potravinářské fólie a nechte minimálně 1 hodinu ztuhnout v lednici.

Roládu vyjměte, rozbalte a natřete zbylým krémem. Ozdobte čokoládovými hoblinami.