Když se cítím unavený a slabý, jím tuto řeckou fazolovou polévku: Je to opravdový všelék!

Řecká fazolová polévka je jídlo plné středomořských chutí a zdravých surovin. Fazole jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny a vitaminů skupiny B. Kromě toho jsou bohaté na minerály jako železo, hořčík a draslík. Pravidelná konzumace této polévky může pomoci udržet silný imunitní systém a podpořit zdraví srdce. Toto jídlo je výborné samotné, ale i podávané s plátkem opečeného celozrnného chleba.

Tato polévka je ideální pro chladnější dny, kdy si přejete něco teplého a uklidňujícího. Je také skvělou volbou pro vegetariány a vegany, protože obsahuje dostatek rostlinných bílkovin. Shrnutě lze říci, že řecká fazolová polévka je chutný a zdravý pokrm, který lze snadno připravit doma. Díky středomořským chutím a výživným surovinám je dokonalou volbou pro vydatný oběd nebo večeři. Vyzkoušejte ji a nechte se okouzlit její jedinečnou a lákavou chutí!

Recept na řeckou fazolovou polévku: ještě lepší a chutnější!

Doba přípravy: 20 minut
Doba namáčení fazolí: 1 noc
Doba vaření: více než hodinu
Porce: pro 6 osob

Suroviny

350 g sušených fazolí
4 nastrouhaná rajčata
2–3 lžíce rajčatového protlaku
2–3 stroužky česneku, nasekané
2 oloupané mrkve nakrájené na kostky
2 řapíky celeru, nasekané
1 cibule, nasekaná
1,5 litru vody
2 bobkové listy
špetka vloček kajenského pepře
několik koleček extra panenského olivového oleje
několik nasekaných celerových lístků
trochu římského kmínu (nepovinné)
sůl dle chuti
pepř dle chuti

Příprava

Fazole nejprve nasypte do velké mísy, zalijte je vodou a nechte je přes noc namočené. Následující den je slijte přes jemné síto.
Do hrnce nalijte trochu extra panenského olivového oleje, přidejte nasekaný celer, oloupané a na kostičky nakrájené mrkve a nasekanou cibuli. Opékejte na mírném ohni asi 10 minut a občas zamíchejte.
Osolte, přidejte nastrouhaná rajčata a promíchejte. Přidejte rajčatový protlak a znovu dobře promíchejte. Vmíchejte římský kmín, vločky kajenského pepře a pepř. Za stálého míchání vařte na mírném ohni 8–10 minut, přidejte fazole, promíchejte, zalijte vodou a vložte bobkové listy.
Jakmile se polévka začne vařit, odstraňte pěnu, zakryjte pokličkou a vařte na mírném ohni 45–60 minut. Během vaření se všechny chutě propojí a fazole změknou a polévka bude krémová.
Když je polévka hotová, odstavte ji z ohně a rozdělte na talíře. Pro svěžest a křupavost posypte nasekanými celerovými lístky.