Když připravuje večeři chlap: Pikantní obložený bagel i pro ty nejnáročnější gurmány. Skvělé jídlo už za 15 minut!

Odvážný a nadšený – rozhodně se mi chce křičet radostí, protože tento recept je vážně ten nejlepší způsob, jak ohromit své chuťové pohárky i kamarády během večeře. Už dávno jsem zjistil, že když přijde řeč na bagely, není prostor na nudné sendviče. Proto dneska v kuchyni zažijeme pořádnou jízdu! Naberte odvahu a pusťte se do těchhle pikantních bagelů společně se mnou. Půjdeme na to rychle, hravě a s pořádnou dávkou koření, která probudí v každém gurmánu radost a nadšení. A to nejlepší? Hotovo máte už za 15 minut, takže je ideální i na ty z nás, co nemají moc času, ale nechtějí dělat kompromisy v chuti.

Rychlé informace

Porce: 4 osoby
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 5 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

4 bagely (ideálně s mákem nebo sezamem)
250 g kuřecích prsou (nakrájených na tenké plátky)
2 lžíce olivového oleje
1 malá červená cibule (nakrájená na slabé plátky)
150 g čerstvého špenátu
1 červená paprika (nakrájená na proužky)
1 červená chilli paprička (jemně nakrájená, podle chuti)
100 g sýru provolone (plátky)
1 lžička uzené papriky
1/2 lžičky kajenského pepře
Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

200 g krémového sýru typu Philadelphia nebo ricotta
1 stroužek česneku (prolisovaný)
1 lžíce citronové šťávy
čerstvý koriandr nebo petrželka (jemně nasekaná)
špetka soli a pepře

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si nakrájím kuřecí prsa na tenké plátky – tohle je zásadní, protože tence nakrájené maso se rychle a rovnoměrně opeče. Na pánvi rozehřeju 2 lžíce olivového oleje a přidám nakrájenou červenou cibuli společně s nakrájenou červenou paprikou. Míchám tak 2-3 minuty, dokud zelenina nezačne měknout a pěkně nezavoní. Ta vůně je prostě paráda – sladkost cibule a paprika s lehce kouřovým nádechem už předznamenávají podmanivý zážitek!

Krok 2:

Teď přijde na řadu kuře. Přidám ho na pánev k zelenině a okořením uzenou paprikou, kajenským pepřem, solí a čerstvě mletým pepřem. Tady je důležité maso nepřekrýt kořením – stačí lehká vrstva! Na středním plameni opékám asi 4-5 minut, dokud kuře není zlatavé a propečené (bez růžových míst). Pro jistotu vnitřní teplota masa by měla dosáhnout minimálně 74 °C – tím si zajistíte bezpečnost i skvělou šťavnatost.

Krok 3:

Mezitím si rozdělím bagely na půl a lehce je opeču na grilu nebo v toustovači – nechceme, aby byly tvrdé, jen aby vynikla ta zlatavá kůrka a vůně čerstvého pečiva. Pokud máte rádi křupavost, dejte pozor, aby se bagel nezapekl moc – stačí 1-2 minuty. Tohle je ten správný kontrast – měkký vnitřek a křupavá kůrka.

Krok 4:

Teď přijde ta tečka: omáčka. V malé misce smíchám krémový sýr s prolisovaným česnekem, citronovou šťávou, nasekaným čerstvým koriandrem nebo petrželkou, špetkou soli a pepře. Vznikne tak tahle svěží, lehce kyselá omáčka, která krásně vyváží pikantnost masa a čili.

Krok 5:

Nyní začnu vrstvit! Na spodní polovinu bagelu nanesu větší lžíci omáčky – tahle krémová vrstva dodá bagelu vláčnost a perfektní chuťový kontrast. Pak přidám vrstvu čerstvého špenátu, který celému sendviči přidá tu správnou svěžest a křupavost. Na špenát naložím šťavnaté, kořeněné kuře s paprikou a cibulí, na to kladu plátky provolone sýra, který se díky teplému masu začne lehce roztékat a přináší jemnou, sýrovou chuť.

Krok 6:

Uzavřu bagel vrchní polovinou, pevně přitlačím a rozdělím na půlky. Když máte chuť, můžete do sendviče přidat i trochu extra chilli pro pořádnou jízdu! Můj tip: bagely podávejte hned, aby si zachovaly křupavost a lahodnou kombinaci teplého masa a čerstvé zeleniny.

Varianty a tipy

Pro vegetariánskou verzi jednoduše vynechte kuře a opečte na pánvi směs cukety, lilku a houby portobello s kořením.
Pokud nemáte čerstvý špenát, klidně použijte rukolu – přidá jemnou pikantnost.
Přidejte do omáčky trochu medu nebo křenu pro netradiční chuťový twist.
Bagely můžete ohřát i v troubě na 180 °C asi 5 minut, aby sýr krásně roztál, ale hlídejte, aby pečivo neztvrdlo.
Na místo provolone sýra zkuste mozzarellu nebo goudu, oba dodají lahodnou krémovitost.
Dopřejte si k bagelu domácí lahůdkový pickles (nakládaná zelenina), která skvěle kontrastuje s pikantností bagelu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Pokud je venku chladněji, dám si k bagelu sklenici dobrého, lehce vychlazeného bílého vína, ideálně Sauvignon Blanc, jehož svěží kyselinka krásně doplňuje pikantnost. V létě ji ráda servíruju jako rychlou a rychle připravenou večeři na zahradě spolu s lehkým zeleninovým salátem, třeba z rajčat a okurek. A když víme, že nás čeká dlouhá noc, ke svačině přidávám domácí limonádu s citronem a mátou, která osvěží a podtrhne všechny chutě bagelu.

Poznámky

Bagely se nejlépe vychutnávají čerstvé, ale pokud je třeba, lze je zabalené v lednici uskladnit do 24 hodin. Na ohřátí doporučuji troubu nebo gril, ne mikrovlnku, aby pečivo nezvlhlo.
Místo kuřecích prsou můžete použít i krůtí maso – připravte ho stejně, dodá jemnější chuť, která ale stále perfektně ladí se všemi ingrediencemi.

Závěr: Tenhle pikantní obložený bagel se vždycky hodí, když chcete doma rychle něco výjimečného a zároveň neokoukaného. Je to taková malá kuchařská revoluce, kdy jednoduché ingredience dohromady vytvoří pořádnou chuťovou bombu. Objedete s ním každý hlad a přitom nemusíte trávit v kuchyni hodiny – to je přesně ta výhoda, kterou jako chlap v kuchyni moc oceňuju!