Kilo Killer, tak snadno se hubne

Tón: Odvážný a nadšený. Hele, tyhle dny jsem narazil na absolutní pecku, která mi doslova změnila pohled na hubnutí! Jsem fakt nadšený, že vám můžu ukázat, jak snadno a přitom chutně se dají shodit ty nepříjemné kila. Tahle “Kilo Killer” není žádná složitá věda – jde o jednoduchý recept, co vám dá pocit plnosti, energii a zároveň vám pomůže s váhou. V kuchyni jsem na to šel s maximální vervou a věřte mi, že ta vůně a chuť, co se šíří vzduchem, vás dostane tak, že na dietu snad zapomenete – ale kila půjdou dolů.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g kuřecího prsa (bez kůže, nakrájeného na kousky)
200 g čerstvého špenátu
1 střední cibule, nakrájená na jemno
2 střední stroužky česneku, nasekané najemno
150 g cherry rajčat, rozpůlených
1 lžíce extra panenského olivového oleje
100 g quinoi
500 ml zeleninového vývaru (nízký obsah soli)
1 citron (šťáva a kůra)
čerstvý koriandr nebo petržel na ozdobu
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

2 lžíce řeckého jogurtu (nebo rostlinný alternativní jogurt)
1 lžička dijonské hořčice
šťáva z ½ citronu
čerstvá máta na dochucení (volitelně)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravím quinoi. Tu pořádně propláchnu pod studenou vodou, abych odstranil hořkost, která je její typickou vlastností. V hrnci zahřeju olivový olej a přidám nakrájenou cibuli, kterou krátce osmažím, až začne vonět a zezlátnout, asi 3–4 minuty. Pak přidám česnek a nechám ho uvolnit svou vůni – pozor, aby nezhořkl, takže mírné teplo a rychlý pohyb vařečkou.

Krok 2:

Do hrnce vsypu propláchnutou quinoi a rychle ji promíchám, obalím olejem a cibulkou. Hned potom přiliju zeleninový vývar, přivedu k varu a potom stáhnu plamen na minimum, přikryju pokličkou a nechám vařit asi 15 minut, dokud se voda nevstřebá a quinoa nebude krásně načechraná a vláčná. Během vaření rozhodně nemíchejte, aby se nerozpadla!

Krok 3:

Mezitím na pánvi, kde jsme restovali cibuli a česnek, přidám nakrájené kuřecí prso. Mírně osolím a opepřím ze všech stran. Rád ho nechám chvíli zprudka opéct, aby se na povrchu vytvořila hezká zlatavá kůrka, pak plamen stáhnu a dám pánvi pokličku. Kuře dusím asi 10 minut, nebo dokud nebude propečené do sucha – teplota uvnitř by měla dosáhnout minimálně 74 °C pro bezpečný konzum. Pak přidám cherry rajčata a čerstvý špenát, který se krásně scvrkne a uvolní svou zelenou barvu. Promíchám chvíli, dokud špenát nezměkne, ale neztratí na svěžesti.

Krok 4:

Teď přichází můj oblíbený trik – šťáva a nastrouhaná kůra z citronu dodají celému jídlu tu svěžest, bez které by to bylo jen další nudné kuře s quinoou. Přidám je na pánev a rychle promíchám s masem a zeleninou.

Krok 5:

Když je quinoa hotová, servíruju ji jako základ na talíři. Navrch dám kuřecí směs s rajčaty a špenátem. Oblibuju si dozdobit čerstvými bylinkami – koriandrem nebo petrželí. Pro ty, kdo by chtěli jídlo ještě víc osvěžit, připravím lehkou omáčku z řeckého jogurtu, dijonské hořčice a citronové šťávy, kterou podávám zvlášť.

Krok 6:

Poslední kontrola chuti – případně ještě dochutím solí a pepřem. Věřte mi, tuhle jednoduchou polévku barev a chutí si zamilujete. Vše je hotové do půl hodiny a vám se bude jen těžko věřit, že takhle snadno může jídlo i pomáhat hubnout!

Varianty a tipy

Pokud nejste fanoušci kuřete, zkuste ho nahradit tuňákem z konzervy nebo opečeným tofu – obě varianty dodají jídlu skvělou texturu a bílkoviny.
Pro opravdové milovníky pikantního přidejte čerstvou chilli papričku nebo špetku červeného pepře při restování cibule a česneku.
Quinoa může být nahrazena hnědou rýží nebo bulgurem, ale dejte pozor na dobu vaření – bulgur se uvaří rychleji, rýže potřebuje trochu víc času.
Olivový olej klidně můžete nahradit kokosovým nebo avokádovým – každé dodá trochu jiný charakter a lehce odlišnou chuť.
Namísto špenátu zvolte baby špenát nebo čerstvý mangold, budou mít podobný efekt a přidají příjemnou křehkost.
Pro ještě více chuti přidejte do quinoi trochu strouhaného parmazánu nebo jiného lehkého sýra (pokud to vaše dieta dovoluje).

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejčastěji si tuhle „Kilo Killer“ dávám jako lehký oběd nebo večeři po dlouhém dni. V letních měsících přidávám vedle čerstvý zelený salát a ledový domácí čaj s limetkou. V zimě pak s trochou pečené zeleniny na vedle a teplým zeleným čajem nebo bylinkovým nálevem. Na rodinných setkáních stačí dát vše do jedné velké mísy, aby si každý nabral podle chuti, a je to osvěžující a plnohodnotné jídlo, ze kterého nemá nikdo výčitky.

Poznámky

Uchovávejte zbylé jídlo v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny.
Ohřívejte pomalu na pánvi s trochou vody nebo vývaru, aby quinoa i kuře zůstaly šťavnaté.
Pro rychlou přípravu můžete uvařit quinoi dopředu a uchovávat v lednici, pak už jen stačí rychle osmažit maso se zeleninou.

Závěr: Tuším, že tahle „Kilo Killer“ je přesně to, co v kuchyni potřebujeme – jednoduché, rychlé, s chutí a přitom šetrné k naší postavě. Když si s tím trochu pohraju, vždycky to dopadne skvěle, a navíc mám po jídle energii, ne otupělost z těžké buchty. Zkuste to taky, uvidíte, že vám ta cesta za zdravím může chutnat!