Křupavý květák se strouhaným sýrem a 20 minutami pečení

Tón: Veselý a hravý
No tak, přiznejme si to – kdo by si dokázal představit, že káááááámen (tedy květák) může být nejen chutný, ale i neuvěřitelně křupavý a sýrový? Jo, čteš správně! Dnes ti ukážu, jak za dvacet minut vykouzlíš v troubě malý zázrak, který tě dostane svou jednoduchostí a zároveň bohatou chutí. Smějeme se večeři na zdravějším módu, ale bez obětování „křu-pavosti“, která nás vždycky dostane. Věř, že tahle chuťová party z tvé kuchyně zaručeně zaplaví celý dům! Připrav si sýr, troubu a chuť na něco, co si zamiluješ – rychle, hravě a s grácií!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1 středně velký květák (asi 500 g), rozebraný na menší růžičky
120 g strouhaného sýra (ideálně parmezán nebo pecorino pro výraznou chuť)
60 ml olivového oleje
1 čajová lžička mleté papriky (může být i uzená pro extra vůni)
1/2 čajové lžičky soli
1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
2 stroužky česneku, jemně nasekané
50 g strouhanky (volitelně, pro extra křupavost)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvá petrželka na posypání
1 lžíce čerstvé citrónové šťávy (pro svěžest)
Ředkvičky nebo nakládané okurky jako příloha

Příprava

Krok 1:

Nejdřív troubu předehřej na 200 °C – musí být pěkně horká, aby květák získal tu správnou křupavost. Mezitím si rozděl květák na menší růžičky, aby se všechny pěkně propekly a zároveň uvnitř zůstaly jemné. Růžičky umyješ a necháš důkladně okapat – žádná vlhkost, čím sušší, tím křupavější bude výsledek.

Krok 2:

Ve velké míse smíchej olivový olej, mletou papriku, nasekaný česnek, sůl a čerstvě mletý pepř. Do této směsi přidej květák a promíchej, aby každá růžička byla obalená ve voňavém oleji. Tahle kombinace ti krásně rozvoní celej kout kuchyně, slibuju!

Krok 3:

Do další misky nasyp strouhanku, smíchej ji se strouhaným sýrem. Přidej i trochu mleté papriky, pokud chceš extra šmrnc. Sýr pomůže vytvořit zlatavou a super křupavou krustu, kterou všichni milujeme.

Krok 4:

Na velký plech vyložený pečícím papírem rozlož jednotlivé růžičky květáku v jedné vrstvě. Každý kousek lehce zatlač do sýrové strouhanky, aby se k němu přichytila, ale nenech to moc natlačené – chceš, aby to zůstalo nadýchané a křupavé.

Krok 5:

Vlož plech do rozehřáté trouby a peč 20 minut. Po 10 minutách můžeš květák jemně otočit, aby se krásně opekly všechny strany – zlatavé a křupavé všude kolem. Vůně, která se bude linout, je skoro jako z pizzerie – ale bez toho těžkého těsta!

Krok 6:

Až bude květák krásně zlatý a křupavý, vyndej ho z trouby, pokapej čerstvou citrónovou šťávou a posyp nasekanou petrželkou. Vůně je svěží a chuť jak z malé kuchtící pohádky. Hned servíruj, dokud je teplý, aby křupavost vydržela.

Varianty a tipy

Pokud máš rád pikantní, přidej do olejové směsi špetku chilli vloček.
Místo parmezánu můžeš použít mozzarellu – výsledek bude měkčí, ale pořád sýrový.
Pro veganský variant zvol sýr na rostlinné bázi a vynech strouhanku nebo použij kukuřičnou mouku místo ní.
Chceš-li křupavost ještě zvýraznit, přidej do strouhanky trochu drcených ořechů (vlašské nebo mandle).
Podávej s jogurtovým dipem s bylinkami, který přefiltruje chuť a nabídne kontrast.
Nepřetěžuj plech – chce to mít růžičky v jedné vrstvě, aby se nepařily a byly opravdu krásně křupavé.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda si tento křupavý květák dávám nejen jako lehkou večeři s čerstvým salátem, ale i jako předkrm, když mám návštěvu. V zimě doplňuji teplou polévkou, v létě zase osvěžující jogurtovou omáčkou s okurkou. Když chci něco opravdu jednoduchého, podávám ho se sýrovým dipem a šťavnatými ředkvičkami – manžel mi pak říká, že jsem kuchařka roku!

Poznámky

Uchovej zbytky v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny – před podáváním je znovu krátce opeč v troubě, aby neztratily křupavost.
Pokud nemáš parmezán, můžeš použít i tvrdý eidam, ale chuť bude mírnější.

Závěr: Tahle křupavá dobrota je dokonalou kombinací jednoduchosti a prosluněné chuti, která rozveselí každý všední večer. Pečení jen 20 minut, pár základních ingrediencí a boom – máš hotovo, a ještě sis cestou užil nádech italské kuchyně přímo u sebe doma!