Koblížky už nesmažím , ale peču v troubě jako muffiny: Jsou vynikající, měkoučké a bez kapky oleje !

Tón: Odvážný a nadšený – jsem nadšený, protože objevovat nové způsoby, jak oblíbené jídlo připravit zdravěji, vždycky přináší radost. A když koblížky, ty tradiční smažené pokušení, můžete mít v podobě super měkkých muffinů přímo z trouby, je to fakt bomba! Přátelé, teď vám ukážu, jak vypustit olej a přitom si dopřát fantastickou chuť a jemnost těchto kobližkových muffinů.

Rychlé informace

Porce: 12 muffinů
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20–25 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

270 g hladké mouky
150 g cukru krystal (nebo podle chuti)
2 lžičky prášku do pečiva
½ lžičky soli
1 velké vejce
240 ml mléka (plnotučné nebo polotučné dle preference)
60 g másla, rozpuštěného a mírně vychladlého
1 lžička vanilkového extraktu
Cukr moučka na posypání

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Džem dle oblíbené chuti (meruňkový, jahodový, borůvkový)
Med nebo javorový sirup
Čerstvé ovoce na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejeme troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Mezitím si vezměte hlubokou mísu a prosejte do ní 270 g hladké mouky společně s 2 lžičkami prášku do pečiva a ½ lžičky soli. Toto prosévání je klíčové – dostanete tak krásnou jemnou strukturu těsta, což oceníte později, až budete koblížkové muffiny kousat.

Krok 2:

Do jiné mísy rozklepněte 1 vejce a přidejte 150 g cukru. Šlehejte metličkou, dokud nevznikne jednotná pěna a cukr se nezačne trochu rozpouštět – tahle fáze je důležitá pro lehkost těsta a taky zaručí, že vaše muffiny budou krásně nadýchané a lehké.

Krok 3:

Pomalu za stálého míchání přilijte 240 ml mléka, rozpuštěné zmírněné máslo a lžičku vanilkového extraktu. Postupujte jemně a důkladně, aby se všechny tekuté ingredience spojily v hladkou tekutinu, bez hrudek.

Krok 4:

Teď přijde moment přidání sypkých ingrediencí. Postupně přisypávejte moučnou směs k tekuté a lehce promíchejte vařečkou nebo spatulí. Těsto smíchejte tak, aby bylo stále trochu hrubé – nezamíchejte ho přespříliš! Tento trik udrží koblížkové muffiny hezky měkoučké a nadýchané, nebudou suché a tvrdé.

Krok 5:

Formu na muffiny vymažte máslem nebo použijte silikonové košíčky. Naplňte je těstem asi do ¾ výšky – muffiny během pečení krásně nabudou. Rukou nechte kousek místa nahoře, ať nemusíte mazat drobky nebo přeteklé těsto.

Krok 6:

Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 20–25 minut, dokud nejsou muffiny zlatavé a povrch pružný na dotek. V žádném případě troubu během pečení neotevírejte, aby muffiny zbytečně nespadly. Po upečení je nechte pár minut vychladnout ve formě, pak je opatrně vyklopte na mřížku a posypte moučkovým cukrem nebo přidejte oblíbený džem.

Varianty a tipy

Do těsta můžete přidat nakrájené kousky čokolády nebo rozinky – krásně to zlepší chuťovou rozmanitost.
Občas přidávám do těsta lžičku skořice nebo citronové kůry pro extra aroma.
Pokud chcete ještě měkčí konzistenci, nahraďte část mléka zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem (asi 50 ml). Těsto pak bude ještě vláčnější.
Koblížkové muffiny můžete ukládat do vzduchotěsné nádoby, vydrží měkké 2–3 dny i bez opětovného ohřevu.
Místo cukru krystal používám někdy kokosový cukr, dostane muffiny jemně karamelovou chuť.
Při pečení dbejte na přesnou teplotu trouby – moučníky nikdy moc nevykyvují, proto je dobré troubu hlídat a nepouštět se do improvizace s teplotou.

Jak ráda podávám toto jídlo

Koblížkové muffiny pečené v troubě miluju servírovat s čerstvým ovocem podle sezóny – v létě s jahodami a borůvkami, na podzim s jablíčky a skořicí. K tomu nesmí chybět šlehačka nebo jogurt, co krásně doplní jemnost těchto zákusků. Pro snídani je pak ideální trochu medu nebo javorového sirupu, který z toho udělá skvělý energický start do dne.

Poznámky

Koblížkové muffiny skladujte v dobře uzavřené nádobě, aby nezačaly vysychat.
Pro rychlé oživení je předehřejte v troubě na 150 °C na 5 minut – budou zase čerstvě měkké, jako právě upečené.

Závěr: Tento recept na pečené koblížky v troubě je pro mě malý zázrak: nemám mastné ruce ani vůni smaženého oleje v kuchyni, ale zachovávám si tu krásnou, měkoučkou a sladkou chuť, kterou má klasická verze. Když se ho naučíte, už nikdy se nebudete vracet ke smažení!