Kokosovo-banánový dort bez cukru a pečení

Ingredience

1/2 šálku datlí (nebo rozinek)
1 šálek libovolných ořechů
1 šálek strouhaného kokosu
1 polévková lžíce medu
2 polévkové lžíce kakaa
3 šálky strouhaného kokosu (na náplň)
1/4 šálku kokosového oleje (na náplň)
1/4 šálku medu (na náplň)
3 banány

Postup

Sušené datle nebo rozinky namočíme alespoň na hodinu do teplé vody. Ořechy, kokos, nasekané datle a med smícháme v mixéru s nožem. Ochutnejte hmotu, někdy není potřeba med přidávat vůbec. Směs důkladně rozprostřete do dortové formy s odnímatelným dnem o průměru asi 20 cm, aby byly okraje vyvýšené. Formu vložte do lednice.

Kokos na náplň mixujte co nejdéle, aby se začal uvolňovat tuk. Přidejte med, rozpuštěný kokosový olej a pokud je kokos suchý, ještě tři lžíce vody. Opět dobře promíchejte.

Těsto rozprostřete na hrubě nakrájené banány. Na ně rovnoměrně rozetřete kokosovou náplň a důkladně přitlačte.

Povrch dortu můžete ozdobit čokoládou, kterou připravíte ze dvou lžic kokosového oleje, stejného množství medu a kakaa. Hotový dort nechte asi 2 hodiny ztuhnout v lednici.