Kokosovo-smetanové rohlíčky – recept

Ingredience

• 250 g hladké mouky
• 200 g másla
• 100 g jemně strouhaného kokosu
• 50 g moučkového cukru
• 2 lžíce rumu
• Moučkový a vanilkový cukr na obalování

Příprava

Všechny ingredience dejte do mísy a ručně zpracujte v těsto (máslo nechám nejdříve trochu změknout). S těstem se nepracuje úplně snadno, je třeba mít trpělivost a hníst tak dlouho, dokud se všechny suroviny nespojí. Pokud těsto nelze spojit, přidejte opatrně (po lžících) trochu mléka (ale pokud to není nutné, raději nepřidávejte).

Těsto na pomoučené pracovní ploše vypracujte do koule a uložte do chladu, protože s měkkým těstem se špatně pracuje.

Po 1-2 hodinách vyndejte z lednice a na pomoučené pracovní ploše vytvarujte váleček, nakrájejte na stejně velké kousky a vytvarujte rohlíčky.

Rohlíčky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Nedávejte je těsně k sobě – já mám plech 30 x 40 cm a peču na něm vždy 20 kusů (5 řad po 4 kusech).

Pekla jsem je na 180 °C asi 10 minut (každý by se měl řídit svou troubou – každá peče jinak). Rohlíčky by po upečení měly zůstat poměrně světlé, jen spodek by měl být světle hnědý.

Nedopekejte je příliš, jinak budou suché. Nechte je krátce vychladnout na plechu (po upečení jsou velmi křehké a měkké a vypadají, jako by nebyly dopečené, ale nenechte se zmást) a ještě teplé obalte ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Z této dávky jsem udělala přibližně 50 kusů.