Kokosovo-čokoládové krapferl

Suroviny

Těsto

200 g hladké mouky
120 g másla (nemělo by být příliš tvrdé)
40 g jemně mletého a nasucho opraženého strouhaného kokosu
50 g moučkového cukru
1 špetka soli
1 žloutek
1/2 lžičky skořice
1 a 1/2 lžíce likéru (kokosový likér)

Náplň

100 g bílé čokolády s kokosovou náplní
4 lžíce meruňkové marmelády, zahřáté a propasírované

Příprava

Mouku, máslo a cukr zpracujte strojem, dokud nevzniknou malé drobečky. Poté rychle zapracujte sůl, koření, likér a žloutek. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň 40 minut chladit.

Předehřejte troubu na 160 °C horkovzduch.

Z těsta tvořte kuličky velikosti třešně a pokládejte je na vymazaný plech. Pomocí pomoučené vařečky vytvořte do středu každé kuličky důlek.

Pečte 12–15 minut a nechte vychladnout.

Bílou čokoládu s kokosovou náplní opatrně rozpusťte a nechte zchladnout na teplotu příjemnou na rty.

Krapferl potřete ohřátou meruňkovou marmeládou a touto stranou je přitiskněte do strouhaného kokosu. Doprostřed důlku dejte pomocí čajové lžičky malý kopeček rozpuštěné bílé čokolády.

Poznámka

Tento recept je (téměř) mým vlastním výtvorem.

Tyto krapferl chutnají výborně, mají jemné aroma a křehce křupavou strukturu.

Dobrou chuť!