Kokosové křehké sušenky

Suroviny

• 220 g másla
• 1 špetka soli
• 150 g moučkového cukru
• 1 bílek
• 220 g strouhaného kokosu
• 220 g hladké mouky
• 50 g marmelády, přibližně

Postup

Nejprve na těsto vyšlehejte máslo se solí a moučkovým cukrem do pěny, poté vmíchejte bílek. Přidejte strouhaný kokos a mouku, zamíchejte a těsto spojte rukama. Zabalte do fólie a dejte na 1–2 hodiny chladit.

Poté z těsta tvořte malé kuličky a s dostatečnými rozestupy je pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Pomocí rukojeti vařečky opatrně vytlačte do kuliček malé důlky (pozor, aby těsto neprasklo!). Do každého důlku vložte trochu marmelády.

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C (horní/dolní ohřev) jeden plech po druhém přibližně 10–12 minut dozlatova. Nechte vychladnout na mřížce a potom je nejlépe nechte alespoň jeden den uležet v dóze na sušenky, pak budou krásně křehké.

Tato dávka vystačí asi na 50 kousků podle velikosti.