“`html

Rote Grütze dort

Ingredience

Korpus z piškotu

3 vejce
100 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
60 g hladké mouky
60 g kukuřičného škrobu
1 lžička prášku do pečiva

Na krém

400 g zakysané smetany (schmand)
150 g želírovacího cukru (1:1)
500 ml smetany ke šlehání
šťáva z 1 citronu

Na polevu

1 kelímek červené ovocné směsi (rote Grütze) (500 g)
1 balíček dortového želé, čirého
2 lžíce vody

Příprava

Korpus z piškotu

Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Bílky vyšlehejte do tuha. Žloutky, cukr a vanilkový cukr smíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Mouku smíchejte se škrobem a práškem do pečiva, prosejte do mísy a přidejte ke směsi žloutků a cukru. Opatrně vmíchejte stěrkou. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků. Těsto nalijte do vymazané dortové formy (26 nebo 28 cm průměr) a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut. Do trouby dejte ještě misku s vodou.

Krém

Zakysanou smetanu smíchejte se želírovacím cukrem, přidejte citronovou šťávu. Smetanu ke šlehání vyšlehejte do tuha a také ji opatrně vmíchejte. Krém rozetřete na piškotový korpus a uhlaďte. Koláč dejte přes noc do lednice.

Poleva

Červenou ovocnou směs dejte do hrnce. Dortové želé rozmíchejte ve 2 lžících vody, přidejte k ovocné směsi, zamíchejte a přiveďte k varu. Směs nechte lehce vychladnout a rozetřete ji na dort. Rychle uhlaďte. Koláč znovu dejte chladit, dokud ovocná vrstva neztuhne.

“`