Mohla bych to jíst každý den, jak to mám ráda — avokádový chléb s rajčaty

Tón: veselý a hravý. Víte, co je největší paradox mé kuchyně? Mám doma zásoby sušenek, chipsů a těch “must-have” jídlech na pohotovost, ale když přijde řeč na snídani, vyhrává vždycky něco tak prostě nenápadně dokonalého, jako je tahle bomba – avokádový chléb s rajčaty. To je doslova moje ranní super síla, která mě nakopne do nového dne víc než kafe. A vážně, můžu to jíst každý den a nikdy mě to nepřestane bavit – tak pojďte, ukážu vám, jak na to, aby i u vás doma byla tahle mňamka hvězdou snídaňového menu!

Rychlé informace

Porce: 2 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 5 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 krajíce celozrnného chleba (ideálně takový pěkně hustý a křupavý)
1 zralé avokádo (stačí jedno velké nebo menší dvě, podle velikosti)
6 velkých cherry rajčat (nebo 2 střední rajčata nakrájená na kolečka)
1 lžička extra panenského olivového oleje
1 lžička čerstvé citronové šťávy
Špetka soli
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Špetka chilli vloček (volitelné)
Několik lístků čerstvé bazalky nebo koriandru na ozdobu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Malý stroužek česneku (nejlépe prolisovaný)
Trocha balzamikového octa (na pokapání)

Příprava

Krok 1:

Nejprve dejte do topinkovače nebo na pánev opéct krajíce celozrnného chleba – poezie křupavosti začíná právě tady! Chléb by měl být krásně zlatý, ale ještě ne spálený. To znamená pečlivou kontrolu po stranách, aby měl ten správný “křup a city” na jazyku. Pokud nemáte topinkovač, vezměte pánev na střední teplotu, přidejte kapku olivového oleje a opečte chléb z obou stran dozlatova.

Krok 2:

Mezitím si připravte avokádovou pomazánku. Rozkrojte avokádo, vydlabejte dužinu do mísy a vidličkou ji rozmačkejte na krémovou hmotu. Přidejte lžičku citronové šťávy – nejenže dodá svěžest, ale také zabrání zhnědnutí avokáda. Osolte a opepřete podle chuti. Pokud máte rádi pikantní, přidejte špetku chilli vloček. Já to tak miluju, protože tohle chilli fakt probudí všechny smysly hned po ránu!

Krok 3:

Rajčata nakrájejte na tenká kolečka nebo rozkrojte cherry rajčata na poloviny. Pokud máte rádi česnek, vezměte prolisovaný stroužek a potřete jím teplý chléb – ta vůně je prostě neodolatelná. Pak poklaďte rajčata na chlebové plátky, pokapejte je olivovým olejem a případně přidejte pár kapek balzamikového octa pro extra kyselinku.

Krok 4:

Na opečený chléb nejprve rozetřete avokádovou pomazánku. Nešetřete – tu krémovou směs si zaslouží mít chleba po celé ploše. Na ni pak opatrně rozložte připravená rajčata, aby vznikla barevná mozaika chutí a vůní.

Krok 5:

Ozdobte několik lístky čerstvé bazalky nebo koriandru. Bazalka dodá osvěžující aroma, koriandr zase jemnou exotiku, která perfektně ladí s avokádem i rajčaty. Indulgujte si fantazii, a pokud máte po ruce třeba pár lístků máty, směle je použijte – originální kombinace nikdy neomrzí.

Krok 6:

Poslední dotek: celou mňamku lehce pokapejte extra panenským olivovým olejem. Ten lesklý finiš nejen krásně voní, ale také zvýrazní chuť všech ingrediencí. A teď to nejlepší – zvedněte kousek a dopřejte si první křupnutí, které vám zaručeně vykouzlí úsměv od ucha k uchu.

Varianty a tipy

Pro extra bílkoviny přidejte na vrch jedno vejce připravené na měkko nebo volské oko.
Když chcete udělat výživnější snack, přidejte hrst opražených ořechů, třeba piniových nebo vlašských.
Místo celozrnného chleba můžete použít například kváskový nebo žitný chléb, vždycky to změní chuťový profil k lepšímu.
Pokud nejste fanoušci syrových rajčat, zkuste rajčata nejdřív krátce opéct na pánvi s trochou olivového oleje a česneku – budete mile překvapeni intenzitou chuti.
Na dochucení můžete místo soli vyzkoušet mořskou sůl s bylinkami, například rozmarýnem nebo tymiánem.
Nemáte-li čerstvá rajčata, použijte kvalitní sušená rajčata namočená ve vodě nebo oleji – ta dodají jiný rozměr chutí.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já si obvykle dám na talíř aspoň dva plátky a občas přidám vedle trochu čerstvých listových salátů nebo třeba pár lžic cottage sýra. V létě to chutná báječně s plátky okurky a ledovým čajem, zatímco v zimě s horkým domácím čajem a dečkou na kolenou je to prostě domácí pohoda. A když je čas brunch, přihoďte si k tomu pomerančový džus – ta kombinace čerstvosti vás prostě nabijí energií na celý den.

Poznámky

Skladování: Avokádový chléb je nejlepší čerstvý, ale pokud něco zbyde, zakryjte přikrývkou nebo vložte do lednice a spotřebujte do 24 hodin.
Ohřívání: Ohřívejte s mírou, ideálně krátce na pánvi, aby se chléb nezvlhl nebo neztuhl.

Závěr: Tahle kombinace jednoduchosti a čerstvých chutí mě vždycky dostane zpátky do kuchyně s radostí a lehkostí. Avokádový chléb s rajčaty není jen snídaně – je to malá oslava každého nového dne, který stojí za to užít si plnými doušky. Ať už ho budete jíst sami, s přáteli nebo rodinou, je to recept, který nezklame a kde se každý kousek počítá!