Kořeněné krémové cajunské kuře
Toto pikantní, krémové cajunské kuře spojuje výrazné chutě cajunské kuchyně se sametovou rajčatovou omáčkou, která se skvěle hodí k těstovinám. Kombinace jemně opečeného kuřete, aromatického koření a krémové omáčky z něj dělá skutečný zážitek pro všechny milovníky vydatných a kořeněných jídel.
Během pouhých 25 minut připravíte sytou večeři, která je jednoduchá na přípravu a přitom plná chuti. Perfektní volba na všední večer i když chcete něco výjimečného, co bude rychle na stole.
Proč si tento recept zamilujete
- Kombinace pálivého cajunského koření a krémové rajčatové omáčky pro intenzivní chuťový zážitek.
- Snadná a rychlá příprava do 30 minut.
- Ideální pro milovníky těstovin i americké kuchyně.
- Univerzální jídlo, které si můžete jednoduše přizpůsobit podle požadované ostrosti.
Suroviny
- 200 g rigatoni nebo těstovin dle výběru: Syté těstoviny, které skvěle nasáknou krémovou omáčku.
- 1/2 hrnku rajčatové omáčky nebo krájených rajčat: Základ aromatické a ovocné omáčky.
- 1 hrnek smetany ke šlehání: Zajistí omáčce sametovou a krémovou konzistenci.
- 1/2 hrnku slité vody z těstovin: Pomůže omáčku zahustit a zjemnit.
- 1/4 hrnku strouhaného parmazánu: Přidá omáčce plnost a sýrovou krémovost.
- 2 kuřecí prsa bez kosti a kůže: Nakrájená na tenké plátky, dodají bílkovinu a jemnou strukturu.
- 1 lžíce olivového oleje na marinování: Pomáhá rovnoměrně rozprostřít cajunské koření po kuřeti.
- 1 a 1/2 lžíce cajunského koření, rozděleno: Intenzivně ochutí maso typickými cajunskými tóny jako paprika, česnek a chilli.
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané: Dají omáčce sílu a aroma.
- 1/2 cibule, nakrájená na plátky: Přidá sladkost a hutnost do omáčky.
- 1/2 červené papriky, nakrájené na plátky: Oživí jídlo barvou a svěží sladkostí.
- 1 lžíce másla: Pro bohatší chuť při opékání zeleniny.
- Další olivový olej na smažení: Ke křupavému opečení kuřete a zeleniny.
- Chilli vločky, volitelné: Pro ty, kdo mají rádi ostřejší jídlo.
- Čerstvá petrželka, volitelné: Na ozdobení a dochucení čerstvými bylinkami.
Postup
Marinování kuřete
Kuřecí maso důkladně promíchejte s olivovým olejem a 1 lžící cajunského koření tak, aby se směs rovnoměrně dostala na všechny plátky masa. Nechte odležet, aby koření mohlo proniknout do masa.
Příprava těstovin
Rigatoni uvařte v dostatečně osolené vodě tak, aby byly asi minutu před “al dente”. Slijte, přičemž půl hrnku vody z vaření si schovejte; těstoviny odložte stranou.
Opékání kuřete
Ve velké pánvi rozehřejte trochu olivového oleje na středním plameni a marinované kuře opečte z každé strany asi 2–3 minuty dozlatova a dokud nebude hotové. Poté ho vyjměte z pánve a uchovejte v teple.
Opékání zeleniny
Do stejné pánve přidejte máslo a nechte zesklovatět cibuli a česnek, až začne krásně vonět. Přidejte červenou papriku a krátce společně opečte.
Příprava omáčky
Do pánve vlijte rajčatovou omáčku, smetanu, slitou vodu z těstovin a zbylou půlku lžíce cajunského koření. Směs nechte na středním ohni 2–3 minuty probublávat, až lehce zhoustne.
Propojení těstovin a kuřete
Přidejte uvařené těstoviny a polovinu nakrájeného kuřete do omáčky. Vše dobře promíchejte a ještě 1–2 minuty prohřejte, aby se chutě propojily. Na závěr vmíchejte strouhaný parmazán a omáčku dolaďte dle chuti.
Servírování a ozdobení
Zbylé kousky kuřete rozdělte na talíře a pokrm případně ozdobte chilli vločkami a nasekanou čerstvou petrželkou. Podávejte ihned a užijte si chuť!
Na co si dát pozor
- Pro pálivější variantu přidejte do omáčky 1/4 lžičky kajenského pepře nebo posypte více chilli vločkami při servírování.
- Zbytek vydrží v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.
- Domácí směs cajunského koření vám umožní individuálně doladit obsah soli i pálivost.
Tipy na skladování
Zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné krabičce v lednici. Při ohřívání můžete přidat trochu mléka nebo smetany, abyste zachovali krémovou konzistenci.
Servírovací tipy
Jídlo skvěle doplní křupavý zelený salát nebo opečený česnekový chléb. Sklenka suchého bílého vína podtrhne kořeněnou chuť večeře.
Profesionální tipy
- Marinujte kuře minimálně 10 minut před opékáním pro intenzivnější chuť.
- Používáním vody z těstovin docílíte hladší a sametové omáčky.
- Čerstvě strouhaný parmazán v omáčce chutná lépe než předem nastrouhaný sýr.
Nejčastější otázky
- Mohu použít jiné maso?
Ano, omáčka se hodí i k garnelám nebo vepřové panence – stačí je nakrájet na tenké plátky a krátce opéct. - Je cajunské koření hodně ostré?
Záleží na směsi. Obvykle je příjemně pikantní, ostrost se může lišit podle výrobce. - Které těstoviny jsou nejlepší?
Ideální jsou rigatoni nebo jiná dutá těstovina, například penne, protože dobře nasakují omáčku. - Lze smetanu nahradit?
Pro odlehčený variantu lze použít creme légère nebo rostlinnou alternativu – chuť i konzistence se však mohou mírně lišit. - Jak dlouho mohu jídlo skladovat?
V lednici vydrží až 3 dny. Při ohřívání přidejte trochu tekutiny, ať omáčka zůstane krémová. - Mohu použít místo prsou stehna?
Ano, kuřecí stehna jsou šťavnatější a dodají intenzivnější chuť, musí se však opékat déle. - Lze připravit bez lepku?
Ano, s použitím bezlepkových těstovin je toto jídlo zcela bez lepku.
Krémové cajunské kuře s těstovinami
Toto krémové cajunské kuře s těstovinami kombinuje pálivé cajunské aroma se sametovou rajčatovou omáčkou a čerstvou zeleninou. Rychlá, sytá večeře s jednoduchou přípravou a intenzivní chutí.
Suroviny
- 200 g rigatoni nebo těstovin podle výběru
- 1/2 hrnku rajčatové omáčky nebo krájených rajčat
- 1 hrnek smetany ke šlehání
- 1/2 hrnku slité vody z těstovin
- 1/4 hrnku strouhaného parmazánu
- 2 kuřecí prsa bez kosti a kůže, nakrájená na 4 tenké plátky
- 1 lžíce olivového oleje na marinování
- 1 a 1/2 lžíce cajunského koření, rozdělené
- 3 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 1/2 cibule, nakrájená na plátky
- 1/2 červené papriky, nakrájené na plátky
- 1 lžíce másla
- Olivový olej na smažení
- Chilli vločky dle chuti (volitelné)
- Čerstvá petrželka (volitelné)
Postup
- Kuřecí maso smíchejte s olivovým olejem a 1 lžící cajunského koření v míse a rovnoměrně marinujte.
- Těstoviny vařte téměř na skus, odeberte 1/2 hrnku vody z těstovin a zceďte.
- V pánvi rozehřejte olej na středním plameni a kuřecí plátky opečte z obou stran 2–3 minuty dozlatova.
- Do stejné pánve vložte máslo, cibuli a česnek, opékejte do rozvonění, přidejte papriku.
- Přilijte rajčatovou omáčku, smetanu, vodu z těstovin a zbytek cajunského koření, vařte 2–3 minuty do zhoustnutí omáčky.
- Přidejte těstoviny a polovinu kuřete k omáčce, promíchejte, ještě 1–2 minuty povařte. Vmíchejte parmazán, dochuťte.
- Zbylé kuře rozložte na talíře, podle chuti ozdobte chilli a petrželkou.
Poznámky
- Pro větší pikantnost přidejte do omáčky 1/4 lžičky kajenského pepře.
- Zbytky skladujte vzduchotěsně v lednici až 3 dny.
- Pro ještě lepší chuť si připravte domácí směs cajunského koření.
- Podávejte ihned pro nejlepší chuť.