Pikantní kuřecí špízy

Tyto sladce pikantní kuřecí špízy vnesou na stůl příjemnou změnu! Díky exotické marinádě ze sójové omáčky, česneku, skořice a hřebíčku jsou ideální pro pohodový páteční večer nebo jako chutný předkrm na párty. Podávej je s restovanou rýží nebo čerstvým salátem – jednoduché, kořeněné a neodolatelné.

• Doba přípravy: 20 minut
• Doba marinování: 1 hodina
• Doba vaření/pečení: 15 minut
• Celkový čas: cca 1½ hodiny
• Výtěžek: asi 32 špízů

Suroviny – Kuřecí špízy

• 2–3 velká kuřecí prsa, stažená z kůže a naporcovaná
• 4 lžíce sójové omáčky
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 3 lžíce hnědého cukru
• 1 lžička chilli vloček
• 1 lžička skořice
• ¼ lžičky černého pepře
• ¾ lžičky mletého hřebíčku
• Rostlinný olej na smažení

Příprava – Špízy

• 1. Příprava špejlí:

  Dřevěné špejle namoč alespoň na 30 minut do vody, aby při smažení nebo pečení nehořely.

• 2. Krájení kuřete:

  Kuřecí prsa nakrájej podélně na tenké proužky.

• 3. Marináda:

  V misce smíchej sójovou omáčku, česnek, cukr, koření a pepř. Přidej kuřecí proužky, důkladně promíchej a nech alespoň 1 hodinu marinovat.

• 4. Smažení:

  V pánvi rozehřej asi 4 cm oleje na střední teplotu. Namarinované maso napichuj na namočené špejle a smaž po částech 4–5 minut, dokud špízy nejsou zlatavé a křupavé. Nech okapat na papírové utěrce.

Alternativní příprava – trouba

Vypeč ve vymaštěném nebo olejem postříkaném pekáčku v troubě při 175°C. Po pěti minutách obrať a po dalších 5–10 minutách zkontroluj, zda jsou propečené.

Omáčka – Arašídový dip

• 2 lžíce arašídového másla
• 1 lžíce sójové omáčky
• 2 lžičky hnědého cukru
• Špetka česnekového prášku
• Špetka chilli vloček
• ½ šálku vařící vody (dle potřeby více)

Příprava:

Všechny suroviny rozmíchej v malém hrnci na středním ohni. Nech krátce přejít varem a 2–3 minuty povař, dokud omáčka nebude hladká. Pokud je příliš hustá, přidej trochu horké vody. Nech mírně vychladnout a podávej ke špízům.

Variace

• Špízy lze za syrova zmrazit a později rovnou smažit nebo péct.
• Můžeš je také připravit na grilu – získají tak příjemné kouřové aroma.

Tip od profíka

Podávej špízy na velkém talíři posypané sezamem a čerstvým koriandrem, k tomu přidej měsíčky limety. Jemná kyselost dokonale podtrhne sladko-pikantní marinádu.