Rabbitova arašídovo-máslová tarta

Suroviny

Na dortovou formu o průměru cca 26 cm

Na korpus

150 g čokoládových nebo celozrnných sušenek (já použila Oreo)
85 g rozpuštěného másla
30 g cukru

Na náplň

250 g smetanového sýra
250 g arašídového másla
125 g cukru
2 lžičky vanilkového extraktu
125 ml smetany ke šlehání

Na ganache

60 ml smetany ke šlehání
15 g másla
120 g hořké čokoládové polevy
případně solené arašídy

Příprava

Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch). Vymažte formu na tartu a dno vyložte pečicím papírem. Na korpus rozdrťte sušenky a důkladně je promíchejte s máslem. Přidejte cukr a směs upěchujte na dno dortové formy. Pečte asi 18 minut.

Na cheesecakeovou náplň vyšlehejte smetanový sýr s arašídovým máslem do hladka. Přidejte cukr a vanilkový extrakt. Smetanu ušlehejte a opatrně vmíchejte do sýrové hmoty.

Náplň rozetřete na korpus a dejte vše do lednice, dokud dort neztuhne (alespoň 1 hodinu).

Na ganache přiveďte smetanu s máslem k varu. Čokoládovou polevu nahrubo nasekejte nebo použijte čokoládové pecičky a přelijte je horkou smetanou s máslem. Krátce počkejte a poté důkladně promíchejte do hladké hmoty. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a pak přelijte přes vychlazenou tartu a uhlaďte. Kdo má rád – já rozhodně ano! – může navrch posypat solené pražené arašídy. Chlaďte.

Tarta by měla být dobře vychlazená, jinak je příliš měkká. Ani potom nesmí dlouho stát při pokojové teplotě, po nakrojení ji dejte hned zpět do lednice. Vychlazená je naprosto božská!

Přeji hodně zábavy…