Cremové brambory s krevetami a česnekem

Vychutnejte si jedinečnou chuť šťavnatých krevet, které jsou obalené v krémové česnekové omáčce a podávané na sametové bramborové kaši. Toto jídlo spojuje výrazné chutě s příjemnou texturou a je ideální pro pohodovou večeři s přáteli nebo rodinou.

Kombinace čerstvého tymiánu a parmezánu dokonale dotváří pokrm a vnáší na talíř středomořskou atmosféru. Nechte se zlákat jednoduchostí a chutí tohoto americky inspirovaného klasika.

Proč si tento recept zamilujete

Intenzivní česneková chuť, jemné krevety a krémové bramborové pyré v jednom.
Rychlá příprava za pouhých 35 minut – ideální i pro zaměstnané gurmány.
Vhodné pro bezlepkovou stravu a přitom plné chuti.
Čerstvý tymián a parmezán dodají aromatickou a elegantní notu.

Ingredience

1 libra velkých krevet: čerstvé, oloupané a bez střívka pro perfektní strukturu v krémové česnekové omáčce
2 lžíce olivového oleje: pro prudké opečení krevet s jemnou, mírně ovocnou notou
1 lžička sladké papriky: dodá krevetám lehce kouřovou chuť a příjemné koření
1 lžička česnekového prášku: zvýrazní čerstvý česnek a dokonale doplní směs na krevety
sůl a pepř: jemně doplní přirozené chutě a nepřebíjí je
2 lžíce másla: základ krémové česnekové omáčky pro plnou chuť
4 stroužky česneku, najemno nasekané: srdce omáčky s intenzivní vůní
1 hrnek smetany ke šlehání: dodá omáčce sametovou texturu
1/2 hrnku strouhaného parmezánu: dodá lehce oříškovou a výraznou chuť
1 lžička dijonské hořčice (volitelné): pro jemný pikantní nádech
čerstvý tymián: na ozdobení a pro středomořskou vůni
2 libry brambor, oloupaných a nakrájených na kostky: základ jemné a krémové kaše
1/2 hrnku teplého mléka: pro ideální konzistenci a jemnou chuť pyré
1/4 hrnku másla: dodá bramborové kaši sametově bohatou chuť
sůl podle chuti: na dochucení brambor i omáčky

Postup

Brambory uvařte doměkka a rozmačkejte

Kostky brambor vložte do velkého hrnce s osolenou vodou a vařte zhruba 15 minut, dokud nejsou měkké a lze je snadno propíchnout vidličkou. Poté slijte vodu a spolu s máslem a teplým mlékem brambory rozmačkejte na jemné, krémové pyré. Nakonec dochuťte solí a udržujte zakryté teplé.

Krevety marinujte a osmahněte

Krevety dejte do mísy a dobře promíchejte s olivovým olejem, paprikou, česnekovým práškem, solí a pepřem. V rozehřáté pánvi krevety opečte z každé strany asi 2–3 minuty, dokud nezrůžoví a nejsou propečené. Pak je vyndejte a nechte stranou.

Připravte krémovou česnekovou omáčku

Ve stejné pánvi rozpusťte máslo. Přidejte nasekaný česnek a zlehka restujte asi minutu, než se rozvoní. Poté přilijte smetanu, krátce provařte a nechte mírně zhoustnout. Vmíchejte parmezán, případně dijonskou hořčici, dochuťte solí a pepřem a ještě 3–5 minut povařte, aby se propojily chutě.

Servírování a zdobení

Bramborovou kaši rozdělte na talíře. Navrch naaranžujte opečené krevety, zalijte štědře krémovou česnekovou omáčkou a posypejte čerstvým tymiánem. Podávejte ihned, aby aroma vyniklo naplno.

Tipy – Co se vám bude hodit vědět

Čerstvé krevety jsou zárukou nejlepší chuti a jemné struktury.
Bramborovou kaši můžete dochutit muškátovým oříškem.
Omáčka lze připravit dopředu a druhý den chutná často ještě lépe.
Nevařte omáčku příliš dlouho, aby zůstala krásně krémová.

Skladování

Zbytky uchovávejte v uzavíratelné nádobě v lednici až 2 dny. Při ohřívání dávkujte omáčku i krevety opatrně do pánve nebo mikrovlnky, aby krémová konzistence zůstala zachována.

Návrhy na podávání

Podávejte tento pokrm s čerstvým zeleným salátem nebo dušenou zeleninou pro vyvážené jídlo. Sklenka suchého bílého vína chuť pokrmu krásně doplní.

Profesionální tipy

Pro nejlepší chuť a strukturu používejte co nejčerstvější krevety.
Nepřepalujte česnek, mohl by zhořknout.
Chcete-li extra krémovost, vmíchejte do omáčky trochu čerstvého sýra.
Čerstvý tymián může krátce vařit přímo v omáčce pro ještě intenzivnější aroma.

Časté dotazy

Mohu použít mražené krevety?
Ano, jen je předem dobře rozmrazte a osušte pro lepší výsledky při smažení.
Je tento pokrm bez lepku?
Ano, všechny suroviny jsou bezlepkové, pokrm je tedy vhodný i pro bezlepkovou dietu.
Mohu použít lehčí variantu smetany?
Ano, lze použít smetanu na vaření nebo mléčnou alternativu, omáčka ale bude méně krémová.
Jak lze jídlo udělat pikantnější?
Přidejte trochu kajenského pepře nebo chilli vloček do krevet nebo omáčky.
Jaká příloha se nejlépe hodí?
Čerstvé saláty, dušená zelenina nebo křupavý selský chléb jsou skvělou volbou.
Dá se omáčka připravit dopředu?
Ano, omáčku lze připravit předem a pouze krátce před servírováním prohřát s krevetami.

Krátký shrnutý recept

Brambory uvařte v hrnci asi 15 minut doměkka. Poté je slijte a spolu s máslem a teplým mlékem zpracujte na jemné pyré. Osolte a udržujte teplé.
Krevety smíchejte s olivovým olejem, paprikou, česnekovým práškem, solí a pepřem. Smažte na pánvi 2–3 minuty z každé strany do zrůžovění, odložte stranou.
Ve stejné pánvi rozpusťte máslo, přidejte česnek a minutku opečte. Přilijte smetanu a nechte lehce povařit.
Přidejte parmezán a případně dijonskou hořčici, dochuťte solí a pepřem. Vařte 3–5 minut do mírného zhoustnutí omáčky.
Bramborové pyré rozdělte na talíře, přidejte krevety, zalijte krémovou omáčkou a dozdobte čerstvým tymiánem.

Poznámky

Pro veganskou variantu nahraďte krevety tofu a živočišné produkty rostlinnými alternativami.
Zbytek omáčky lze dobře skladovat a znovu ohřát.
Čerstvý tymián výrazně zintenzivní aroma.