Cremová cajun krevetová pasta

Ponořte se do lahodného světa cajunské kuchyně s touto krémovou těstovinou s krevetami. Šťavnaté krevety se zde snoubí s al dente rotini, vše zahalené do sametově pikantní omáčky – ideální pokrm pro milovníky výrazné, aromatické chuti.

Během pouhých 30 minut připravíte večeři plnou chuti a tepla, která jistě vykouzlí úsměv na tváři vaší rodině i přátelům.

Proč si tento recept zamilujete

Rychlá příprava – ideální pro pohodové večeře v týdnu.
Pikantní a krémová: Dokonalá rovnováha cajunského koření a svěží smetanové omáčky.
Univerzální přizpůsobení pálivosti i příloh.

Suroviny

Velké krevety (cca 450 g): Čerstvě oloupané a očištěné pro jemnou strukturu a výraznou mořskou chuť.
Rotini (225 g): Spirálovité těstoviny, které na sebe skvěle navážou krémovou omáčku.
Cajunské koření (2 lžíce): Aromatická směs papriky, česneku a chilli pro pikantní chuť.
Smetana ke šlehání (250 ml): Dodá omáčce bohatou krémovou konzistenci.
Máslo (2 lžíce): Pro sametovou chuť a na restování krevet.
Olivový olej (1 lžíce): Podporuje restování a dodá ovocné tóny.
Stroužky česneku (3, jemně nasekané): Čerstvý, aromatický základ typický pro cajunskou kuchyni.
Parmazán (1/2 hrnku, nastrouhaný): Rozpustí se v omáčce a dodá jí pikantní hloubku.
Sůl a pepř: K dochucení dle chuti.

Postup

Připravte a okořeňte krevety

Krevety osušte a bohatě zasypte cajunským kořením, solí a pepřem, aby během restování krásně voněly.

Orestujte krevety

V pánvi rozehřejte máslo a olivový olej. Krevety opékejte 1–2 minuty z každé strany, dokud nezrůžoví a nezměknou. Vyjměte a dejte stranou.

Orestujte česnek

V případě potřeby přidejte trochu másla a restujte nasekaný česnek cca 30 vteřin, aby krásně zavoněl.

Připravte smetanovou omáčku

Snižte plamen a zašlehejte smetanu. Pomocí vařečky důkladně odlepte všechny připečené kousky z pánve, aby se uvolnilo maximum chuti. Nechte omáčku jemně vařit 3–4 minuty.

Přidejte parmazán

Vmíchejte nastrouhaný parmazán a míchejte, dokud se zcela nerozpustí a omáčka nezíská krémovou konzistenci.

Uvařte těstoviny

Rotini uvařte podle návodu na obalu na skus, poté slijte, ale neproplachujte, aby se omáčka lépe přichytla.

Spojte vše dohromady a podávejte

Horké těstoviny přimíchejte do omáčky a dobře promíchejte. Nakonec lehce vmíchejte krevety. Podle chuti dozdobte dalším parmazánem nebo čerstvou petrželí a ihned podávejte.

Na co si dát pozor

Pálivost upravte množstvím cajunského koření podle svých preferencí.
Pokud je omáčka moc hustá, přidejte lžíci vody z těstovin nebo vývaru pro požadovanou konzistenci.
Zbytky skladujte přikryté v lednici až 3 dny a snadno znovu ohřejte.

Tipy k uchování

Zbytek krevetové pasty uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte nejlépe do 2–3 dnů. Při ohřívání přidejte trochu smetany nebo vody, aby omáčka zůstala krémová.

Návrhy na servírování

Tato krémová cajun krevetová pasta je výborná s čerstvým zeleným salátem nebo opečenou česnekovou bagetou. Sklenka suchého bílého vína dojem ještě umocní.

Profesionální tipy

Použijte čerstvě oloupané krevety pro nejlepší chuť i strukturu pokrmu.
Krevety nepečte déle, než je nutné, jinak ztvrdnou.
Lehčí variantu získáte nahrazením smetany kokosovým mlékem a volbou jemného cajunského koření.

Časté otázky

Mohu použít jiné těstoviny? Ano, vhodné jsou i fusilli, penne nebo farfalle – omáčku krásně navážou.
Jak moc je jídlo pálivé? Záleží na zvoleném cajunském koření – použijte tolik, kolik odpovídá vaší chuti, od mírného po pikantní.
Mohu krevety nahradit jiným zdrojem bílkovin? Dobře poslouží kuřecí prsa nakrájená na proužky nebo tofu, upravte čas vaření podle použité suroviny.
Jak nejlépe uchovat zbytky? V uzavřené nádobě v lednici až 3 dny, při ohřívání přidejte trochu tekutiny.
Je omáčka bezlepková? Ano, pokud použijete bezlepkové těstoviny, pokrm je zcela bezlepkový.
Dá se pokrm připravit dopředu? Omáčku si připravte předem a těstoviny uvařte zvlášť, před podáváním vše spojte dohromady.

Krátký shrnutý recept

Osušte a okořeňte krevety cajunským kořením, solí a pepřem.
V pánvi rozehřejte máslo s olejem, krevety opékejte 1–2 minuty z každé strany, poté dejte stranou.
Přidejte případně trochu másla, osmahněte česnek cca 30 vteřin.
Snižte plamen, přilijte smetanu, seškrábněte usazeniny ze dna. Omáčku vařte 3–4 minuty.
Přidejte parmazán, míchejte do úplného rozpuštění a zhoustnutí omáčky.
Těstoviny uvařte dle návodu al dente, slijte bez oplachování.
Promíchejte těstoviny s omáčkou, vmíchejte krevety. Podle chuti posypte parmazánem či petrželí a ihned podávejte.

Poznámky

Množství cajunského koření upravte dle požadované pálivosti.
Použijte vodu z těstovin nebo vývar na zředění omáčky podle potřeby.
Zbytky skladujte v uzavřené nádobě až 3 dny.