by: admindz

Křupavé bramborové placky se šunkou a sýrem – bez mouky a vajec, hotové za 15 minut!

Křupavé bramborové placky se šunkou a sýrem – bez mouky a vajec, hotové za 15 minut!

Odvážný a nadšený – Hele, kámo, dneska jsem tu s bombou mezi recepty, která tě dostane do kolen. Představ si fantastické, zlatavě křupavé placky z brambor, plné šunky a rozteklého sýra, ale bez mrknutí vajec nebo špetky mouky. Jo, čteš správně – žádná zbytečná čekání, žádné složité mixování! Tento recept jsem objevil, když jsem chtěl něco rychlého, co tě nakrmí a ještě tě rozesměje. Tyhle placky si zamiluješ nejen pro jejich chuť, ale taky že jsou hotové za 15 minut. Připrav si pánvičku, protože dneska to bude jízda plná vůně pečených brambor a opečené šunky, která tě zahřeje i v největší zmatky dne!

Rychlé informace

  • Porce: 4 porce
  • Doba přípravy: 7 minut
  • Doba vaření: 8 minut
  • Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

  • 700 g hrubě nastrouhaných brambor (nejlepší jsou varný typ A nebo B)
  • 150 g šunky nakrájené na malé kostičky
  • 150 g sýra na strouhání (ideálně eidam nebo gouda)
  • 2 stroužky česneku, prolisované
  • 1 malá cibule, najemno nasekaná
  • 1 lžička soli
  • 1/2 lžičky mletého černého pepře
  • 1/2 lžičky sladké papriky
  • 2 lžíce olivového oleje (na smažení)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

  • Zakysaná smetana nebo bílý jogurt na podávání
  • Čerstvá pažitka nebo petrželka na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív oloupej a nahrubo nastrouhej brambory. Jakmile je máš, vlož je do čisté utěrky nebo plátěného sáčku a pořádně vymačkej přebytečnou vodu. Tohle je klíč k tomu, aby byly placky krásně křupavé a nepustily během smažení vodu. Pokud chceš extra křupko, můžeš je nechat na chvíli odležet v cedníku, aby ještě více pustily vodu.

Krok 2:

V misce smíchej nastrouhané brambory, nakrájenou šunku, strouhaný sýr, prolisovaný česnek a cibuli. Přidej sůl, pepř a papriku. Neboj se míchat pořádně, aby se ingredience dobře propojily. Vznikne ti tak jakoby hustá hmota, která nemá mít žádnou mouku ani vajíčko. A víš co? Právě tady přichází kouzlo této jednoduché receptury – škrob z brambor krásně drží všechno pohromadě.

Krok 3:

Rozehřej na pánvičce dvě lžíce olivového oleje na středně vysokou teplotu. Na rozehřátém oleji tvaruj lžící malé placky, které budou mít zhruba 1 cm na výšku (ne moc tenké, aby nebyly suché). Dejte mezi ně dost prostoru, ať se krásně opečou ze všech stran.

Krok 4:

Smaž placky přibližně 4 minuty z jedné strany, dokud krásně nezískají zlatohnědou kůrku. Pak je otoč a smaž dalších 3–4 minuty na druhé straně. Můžeš je jemně zatlačit špachtlí, aby měly rovnoměrnou plochu a usmažily se co nejvíc dozlatova.

Krok 5:

Jakmile jsou placky hotové, polož je na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný olej. Podívej se, jak krásně křupou, voní brambory, cítíš tu vůni česneku a rozpuštěného sýra? Tohle je přesně to, co tě doma vždycky dostane.

Krok 6:

Podávej horké, nejlépe s čerstvou zakysanou smetanou nebo jogurtem a trochu nasekaných bylinek. Můžeš přidat i pár kapek citrónu, pokud chceš přidat trochu svěžesti do té bramborové chuti.

Varianty a tipy

  • Pokud chceš extra sýrový zážitek, použij kombinaci eidamu a parmezánu – bude to fakt pecka!
  • Místo šunky zkus i nakrájenou uzenou klobásu nebo slaninu – chuť bude o něco silnější a kouřovější.
  • Oblíbená zelenina? Mrkev nebo cuketa nastrouhaná spolu s bramborami dodá plackám další zajímavý rozměr a krásnou barvu.
  • Pro více bylinkový nádech přidej do těsta čerstvou pažitku, tymián nebo rozmarýn.
  • Když chceš placky bez oleje, můžeš je péct na pečícím papíře v troubě na 200 °C asi 20 minut, ale nebude to tak křupavé jako smažené.
  • Pokud máš ráda pálivé, přimíchej trochu mleté chilli nebo kajenského pepře přímo do těsta.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tuhle dobrotu miluju servírovat s čerstvým zeleninovým salátem na jaře nebo s teplou miskou polévky během chladných zimních večerů. Na rodinnou večeři je to ideální rychlé jídlo, které vydrží i druhý den a nemusíš moc přemýšlet. Navíc si ho můžeš zabalit i do krabičky a vzít s sebou na výlet nebo do práce.

Poznámky

  • Placky uchovávej v lednici maximálně 1–2 dny, před podáváním je znovu ohřej na pánvi, aby si zachovaly křupavost.
  • Pokud chceš nahradit šunku, dobře použij vege variantu jako nakrájené grilované tempehové kostičky, nebo houby na sladkokyselo.

Závěr: Tento recept vždycky funguje, protože je jednoduchý, rychlý a ta kombinace brambor, šunky a sýra je prostě nesmrtelná. Křupavé na povrchu, měkké uvnitř a plné chuti – vyzkoušej je hned teď a uvidíš, že se do nich zamiluješ stejně jako já.