Chrupavé česnekové brambory s parmazánem
Suroviny
- 1 kg pevných brambor
- 8–10 polévkových lžic olivového oleje
- 4 stroužky česneku
- 50 g čerstvě strouhaného parmazánu
- 2 polévkové lžíce celozrnných strouhanky
- 2 polévkové lžíce čerstvě nasekaného rozmarýnu
- 1 lžička kořeněné soli
- 1 lžička česnekového pepře
- Špetka piment d’Espelette
Příprava
-
Nejprve brambory omyjte, odstraňte nevzhledné části a případně oloupejte. Nakrájejte na požadovanou velikost nebo tvar.
-
Oloupejte česnek a jemně ho nastrouhejte. Poté smíchejte s olivovým olejem, parmazánem, strouhankou, rozmarýnem, kořeněnou solí, česnekovým pepřem a pimentem.
-
Předehřejte troubu na 190 °C. Brambory důkladně promíchejte s připravenou směsí a rozložte na plech. Pečte v předehřáté troubě asi 50–60 minut dozlatova a dokřupava.
-
Podávalo se s Pollo Fino z horkovzdušné fritézy a se zeleným salátem.
Dobrou chuť!