Crispy Creamy Chicken Cordon Bleu – Křupavé, krémové a neodolatelné

Úvod

Chicken Cordon Bleu je skutečná klasika – jemné kuřecí maso plněné pikantní šunkou a rozpuštěným sýrem, obalené ve zlatavé, křupavé krustě. Tento recept spojuje vše, co na tomto pokrmu milujete: křupavou texturu, šťavnatý vnitřek a báječně krémovou dijonsko-sýrovou omáčku. Perfektní pro zvláštní příležitosti nebo pohodovou večeři doma.

Proč je tento recept tak oblíbený

Křupavé i šťavnaté zároveň – zvenku zlatavě hnědé a křupavé, uvnitř jemné a krémové.
Snadná příprava – i když vypadá honosně, jeho příprava je překvapivě jednoduchá.
Všestranné podávání – hodí se k bramborové kaši, zelenině, těstovinám nebo čerstvému salátu.
Restaurantská kvalita doma – ideální pro hosty nebo kvalitní rodinnou večeři.

Suroviny (pro 4 porce)

Na Chicken Cordon Bleu:

4 kuřecí prsa
Sůl a černý pepř
Volitelně: česnekový prášek, cibulový prášek
4–8 plátků šunky
4–8 plátků sýra (např. ementál, gouda, švýcarský sýr)
Hladká mouka na obalení
2 vejce, rozšlehaná
Strouhanka (nejlépe panko pro extra křupavost)
Olej na smažení

Na krémovou dijonskou omáčku:

Máslo
1 stroužek česneku, nasekaný najemno
Trochu mouky
Mléko nebo smetana
Dijonská hořčice
Parmezán nebo jiný sýr dle chuti
Sůl a pepř

Postup

1. Příprava kuřete

Kuřecí prsa položte mezi dva kusy potravinářské fólie a opatrně rozklepejte, dokud nejsou rovnoměrně tenká. Takto se lépe zavinou a rovnoměrně propékají.

2. Ochucení

Obě strany masa osolte, opepřete a případně posypte česnekovým či cibulovým práškem.

3. Plnění a rolování

Na rozklepané kuře položte plátky šunky a sýra. Pevně zatočte a v případě potřeby zajistěte párátky.

4. Obalování

Nejprve masa obalte v mouce.
Poté namočte do rozšlehaného vejce.
Nakonec důkladně obalte ve strouhance a lehce přitlačte.

5. Smažení nebo pečení

Naplňené rolky smažte na pánvi v horkém oleji dozlatova. Pokud je potřeba, dejte rolky dopéct do předehřáté trouby na 180 °C cca 10–15 minut. Kuře by mělo být zcela propečené.

6. Připravte krémovou dijonskou omáčku

V malém hrnci rozpusťte máslo. Osmahněte česnek, přidejte mouku a krátce orestujte. Postupně přilévejte mléko nebo smetanu a míchejte, dokud nevznikne hladká omáčka. Přidejte dijonskou hořčici a parmezán, míchejte do zhoustnutí a zjemnění. Dochuťte solí a pepřem.

7. Servírování

Chicken Cordon Bleu nakrájejte na plátky, naaranžujte na talíře a přelijte teplou omáčkou.

Tipy a varianty

Extra křupavost: použijte panko strouhanku.
Méně kalorií: místo smažení pečte v troubě.
Jiný sýr: mozzarella, čedar nebo gruyère pro nové chutě.
Obměna náplně: přidejte špenát, bylinky nebo houby.
Meal prep: nenaplněné, nesmažené rolky si můžete připravit předem a obalit až těsně před přípravou.

Často kladené otázky (FAQ)

Jak zabráním vytečení sýra?
Rolku zavinujte pevně a před obalováním ji na několik minut vložte do lednice. To pomůže udržet náplň pohromadě.
Lze jídlo připravit pouze v troubě bez smažení?
Ano! Stačí potřít olejem nebo máslem a péct na 200 °C, dokud povrch nezezlátne a nezůstane křupavý.
Jaké přílohy se hodí nejlépe?
Bramborová kaše, široké nudle, zelená zelenina, rýže nebo čerstvý salát.
Jak dlouho vydrží Chicken Cordon Bleu?
V lednici až 3 dny. Ohřívejte ideálně v troubě, aby zůstalo křupavé.

Závěr

Crispy Creamy Chicken Cordon Bleu je působivý pokrm, který přitom snadno zvládnete. Spojení křupavého obalu, rozpuštěného sýra a krémové omáčky z něj dělá skutečné jídlo pro pohodu, které vždy nadchne.