Křupavé smash brambory z trouby

Připravené z nových, malých červených brambor – zvenku zlatavě křupavé, uvnitř měkké. Perfektní jako příloha, hlavní chod nebo dokonce jako párty snack s různými obložením dle vašeho výběru.

Suroviny

• Nové brambory
• Olej (olivový nebo rostlinný)
• Sůl a pepř
• Máslo
• Koření dle chuti (například italské bylinky, cibulový nebo česnekový prášek, Lawry’s Salt)
• Pažitka
• Smetana zakysaná
• Slanina (křupavě opečená a rozdrobená)
• Sýr čedar (strouhaný)
• Libovolné přílohy na pečené brambory (například karamelizovaná cibule, chilli nebo dušená brokolice)

Příprava

• Předvaření brambor

  Brambory vařte 20–30 minut v osolené vodě doměkka. Pomocí nože zkontrolujte, zda jsou měkké.

• Dochucení

  Brambory dejte do mísy, promíchejte s olejem, solí a pepřem.

• Tvarování smash brambor

  Položte je na plech a jemně je rozmáčkněte dnem sklenice.

• Vylepšení

  Na každou bramboru dejte kousek másla a podle chuti posypte kořením.

• Pečení

  Pečte v předehřáté troubě na 175 °C asi 30 minut, po 15 minutách brambory otočte. Cílem je křupavá slupka.

• Servírování

  Podávejte s oblohou dle chuti: slaninou, sýrem, pažitkou, zakysanou smetanou nebo kreativními variantami jako chilli nebo brokolice.

Extra: Kopie Lawry’s soli

Toto koření se perfektně hodí k bramborám – bez glutamátu:

• 2 lžíce soli
• 2 lžičky cukru
• ½ lžičky papriky
• ¼ lžičky kurkumy
• ¼ lžičky cibulového prášku
• ¼ lžičky česnekového prášku
• ¼ lžičky kukuřičného škrobu

Vše smíchejte a uchovávejte v uzavřené sklenici.

✨ Tip: Servírujte brambory jako „pečené bramborové bufet“ – každý si může vytvořit svou vlastní oblíbenou variantu.