“`html

Chrupavě pečená vepřová kolena

Suroviny

1,5 kg vepřového kolena
2 cibule, oloupané a rozpůlené
5 stroužků česneku, oloupaných a rozpůlených
1 hřebíček
5 bobkových listů
1 lžička jalovce
1/2 lžičky kmínu
2 lžičky soli
trochu hrubě mletého pepře

Příprava

Do velkého hrnce nalijte vodu. Přidejte cibuli, česnek a koření. Vše zahřejte, krátce přiveďte k varu a vložte kolena tak, aby byla ponořená ve vodě. Nechte táhnout asi 90 minut.

Krátce před uplynutím této doby předehřejte troubu na 180 až 200 °C. Kolena vyjměte z vody, nechte odkapat a během zhruba jedné hodiny pečte v troubě dozlatova a dokřupava.

“`