Chicken & Rice – Kuře s rýží z Ghany

Suroviny na 4 porce

400 g kuřecího prsa
sůl a pepř
mletá paprika, sladká
kari koření
1 malá chilli paprička
2 stroužky česneku
1 malá cibule
1 červená paprika
200 ml pomerančového džusu
1 plechovka kokosového mléka (cca 400 g)
5 lžic sójové omáčky
smetana
olej dle potřeby
rýže

Postup

Pokud jste už někdy byli v Africe, možná tento pokrm znáte – Chicken & Rice v různých obměnách, ale vždy velmi pikantní. Toto je trochu poevropštěná varianta:

Z pomerančové šťávy (100% džus), sójové omáčky a prolisovaného stroužku česneku připravte marinádu a na nudličky nakrájené kuřecí maso do ní naložte na několik hodin.
Cibuli a papriku nakrájejte na malé kousky, druhý stroužek česneku nasekejte, chilli zbavte semínek a jemně nasekejte. Maso vyjměte z marinády a nechte okapat, marinádu si schovejte. Maso osolte, bohatě posypte sladkou paprikou a trochu kari.
Cibuli, česnek a maso opečte na troše oleje dozlatova. Přidejte chilli a kousky papriky, vše podlijte marinádou, polovinou kokosového mléka a trochou smetany. Nechte několik minut povařit, než je maso hotové. Přidejte koření, zbytek smetany a kokosového mléka, případně trochu vody a dobře dochuťte. Omáčku v případě potřeby zahustěte.
Rýži (množství dle chuti) uvařte podle návodu na obalu a podávejte k masu.

Tip

Pokud chcete přípravu výrazně urychlit, marinování vynechejte a suroviny na marinádu přidejte rovnou do omáčky.

Časová náročnost

Pracovní doba: cca 30 minut
Doba odležení: cca 3 hodiny
Doba vaření/pečení: cca 15 minut
Celkový čas: cca 3 hodiny 45 minut
Stupeň obtížnosti: normální