Kuřecí maso s medovo-česnekovou omáčkou

Toto jídlo spojuje jemné, na bílkoviny bohaté kuřecí maso se sladko-pikantní medovo-česnekovo-máslovou glazurou, která posouvá chuťový zážitek na novou úroveň. Ve spojení s krémovými domácími mac and cheese vznikne vydatné a uspokojující jídlo, které nadchne rodinu i hosty.

Kombinace uzené papriky a čerstvě nasekaného česneku dodává pokrmu aroma a hloubku, zatímco mozzarella a čedar propůjčují sýrové omáčce krásně rozteklou, sametovou konzistenci. Perfektní pro pohodovou večeři se 4 porcemi plnými sytých chutí.

Proč si tento recept zamilujete

Vysoký obsah bílkovin díky jemnému kuřecímu masu
Sladko-pikantní medovo-česnekovo-máslová omáčka dodá nezaměnitelnou chuť
Kombinace s krémovou sýrovou omáčkou činí pokrm mimořádně sytým
Hotovo za cca 50 minut, ideální pro kuchaře se středními zkušenostmi

Suroviny

3 kuřecí prsa, nakrájená na kostky: Libové maso v kouscích pro vysoký obsah bílkovin a jemnou strukturu
340 g kolínek: Uvařte na skus, tvoří základ krémových mac and cheese
4 stroužky česneku, jemně nasekané: Čerstvý česnek dodá silné aroma
2 šálky smetany ke šlehání: Zaručí hladkou a krémovou sýrovou omáčku
1/2 šálku čerstvě strouhané mozzarelly: Dobře se taje a dává tahavou konzistenci
1/2 šálku čerstvě strouhaného sýru čedar: Propůjčuje omáčce výraznější a lehce pikantní chuť
2 lžíce olivového oleje: Na opečení kuřecího, dodá jemnou ovocnost a zdravé tuky
2 lžíce másla: Dodá chuť a zajistí sametovou konzistenci omáčky
1 lžíce medu: Sladká složka, která se krásně pojí s česnekem
2 lžičky uzené papriky: Přidá kouřové aroma a barvu
2 lžičky česnekového prášku: Umocní česnekovou chuť
2 lžičky soli: Zvýrazní chutě v celém jídle
1/2 lžičky černého pepře: Pro lehce pikantní tón

Příprava

Marinování kuřecího

Kostky kuřecích prsou promíchejte s olivovým olejem, čerstvě nasekaným česnekem, uzenou paprikou, česnekovým práškem, solí a pepřem. Nechte cca 10 minut odpočinout, aby se chutě rozvinuly.

Opečení a glazování kuřete

Na rozpálené pánvi opékejte marinované kuřecí na střední teplotě 10–15 minut, dokud není maso propečené a na povrchu lehce zlatavé. Přidejte med a máslo, promíchejte, sundejte pánev z plotny a maso udržujte v teple.

Příprava sýrové omáčky

Ve stejné pánvi rozpusťte máslo, přidejte nasekaný česnek a restujte do zlatova. Přilijte smetanu a postupně vmíchejte sýry, sůl, pepř a papriku. Za stálého míchání vytvořte hladkou, krémovou omáčku.

Vaření těstovin

Kolínka uvařte v dostatečném množství osolené vody na skus. Sceďte a prolijte studenou vodou, aby se nelepily a zastavil se var.

Dokončení mac and cheese

Těstoviny vmíchejte do sýrové omáčky a nechte na mírném ohni 5 minut probublávat, aby se všechny chutě spojily a omáčka lehce zhoustla.

Servírování

Maso s medovo-česnekovou glazurou podávejte teplé na mac and cheese či vedle nich. Ihned podávejte, nebo skladujte v uzavíratelné nádobě na později.

Důležité tipy

Při opékání nenechte kuřecí maso vysušit – med a máslo dodají šťavnatou glazuru.
Sýrovou omáčku nevařte příliš dlouho, aby zůstala krémová a nesrazila se.
Těstoviny vařte na skus, abyste zabránili rozmělnění celé struktury pokrmu.

Skladování

Zbytky uchovávejte v uzavíratelné nádobě v ledničce až 3 dny. Při ohřívání doporučujeme použít pánev na střední teplotě nebo mikrovlnnou troubu a ohřívat opatrně.

Servírovací tipy

Jako přílohu doporučujeme čerstvé zelené saláty nebo dušenou zeleninu, například brokolici, aby bylo jídlo vyvážené. Sklenka suchého bílého vína skvěle doladí chuťový zážitek.

Profesionální tipy

Pro ještě výraznější chuť marinujte kuře přes noc.
Vyzkoušejte různé druhy sýra – například goudu pro jemnější omáčku.
Vždy používejte čerstvě strouhaný sýr, roztéká se lépe než průmyslově balené varianty.

Nejčastější dotazy

Mohu použít jiné těstoviny? Ano, krátké tvary jako penne či rigatoni se rovněž dokonale hodí ke krémové sýrové omáčce.
Jak připravit méně kalorickou variantu? Použijte smetanu s nižším obsahem tuku nebo mléko a omezte množství másla. Lze použít i lehčí sýry.
Lze pokrm zamrazit? Kuřecí se sýrovou omáčkou lze zamrazit, při rozmražení ale může omáčka lehce ztratit na krémovitosti.
Jak dlouho lze kuře bezpečně skladovat? V lednici vydrží asi 3 dny čerstvé. Pro delší skladování mrazte.
Která příloha je nejlepší? Lehké zelené saláty nebo dušená zelenina jsou perfektní volbou.

Stručný recept – kuře s medovo-česnekovou omáčkou

3 kuřecí prsa nakrájená na kostky
2 lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku jemně nasekané
2 lžičky uzené papriky
2 lžičky česnekového prášku
2 lžičky soli
1/2 lžičky černého pepře
1 lžíce medu
2 lžíce másla
2 šálky smetany ke šlehání
1/2 šálku čerstvě strouhané mozzarelly
1/2 šálku čerstvě strouhaného čedaru
340 g kolínek, uvařených al dente

Kuřecí kostky promíchejte s olivovým olejem, česnekem, paprikou, česnekovým práškem, solí a pepřem a nechte 10 minut marinovat.
Pánev rozpalte na střední teplotu a kuřecí opékejte 10–15 minut, dokud není hotové.
Přidejte med a máslo, promíchejte, sundejte pánev z plotny a dejte bokem.
Ve stejné pánvi rozpusťte máslo, česnek orestujte dozlatova a zalijte smetanou.
Sýry i zbylé koření vmíchejte a míchejte, dokud nebude omáčka hladká.
K těstovinám uvařeným na skus přidejte sýrovou omáčku a nechte 5 minut probublávat.
Podávejte spolu s kuřetem v medovo-česnekové omáčce.
Zbytky uchovávejte v uzavíratelné nádobě a spotřebujte do 2 dnů.

Pro intenzivnější chuť maso před smažením marinujte.
Lze použít i jiné druhy sýra.
Zbytky uchovávejte vzduchotěsně a spotřebujte do 2 dnů.